3、出锅前尝咸淡，可加盐来调整 。
做法三
主料
米饭一大碗(两个份)，鸡蛋一个搅开，甜红，青椒各一个切成小粒，鸡胸肉(猪，牛肉也可)切小粒 ， 火腿肠100克切成小粒 ， 大白菜三张叶去帮后切碎，香菜五，六棵切一厘米长的段，葱三棵切碎，咖喱粉，盐，鸡精或味精适量 。
做法
1、锅中放极少一点油，烧热后倒入鸡肉粒翻炒，加微量的盐炒散，熟后起锅等用 。
2、将锅洗净置火上，烧热后放油，油烧到九成热时缓缓倒入鸡蛋液 ， 边倒边用锅铲轻搅，待熟后用锅铲碾碎捞到锅边，再倒入米饭用大火翻炒 。
3、待饭炒散、炒干(软硬依个人口味决定)后放盐(盐不能多放，因为鸡肉粒和火腿肠都有盐的)，将青、红椒 ， 鸡肉粒，火腿肠，大白菜 ， 全部倒入翻炒，炒约一分钟后加鸡精、咖喱粉铲匀 ， 起锅前倒入碎葱、香菜，再炒匀后起锅 。
4、装盘 ， 开吃 。
做法四
材料
剩米饭250克，红萝卜50克，洋葱50克 ， 大白菜80克，咖喱粉8克，油适量，盐适量，鸡精适量 。
做法
1.将红萝卜，大白菜和洋葱洗净切丝，红萝卜丝先用盐腌20分钟 。
2.锅里油热至6分，倒入洋葱丝，爆至略香 。
3.倒入红萝卜丝 ， 大白菜丝，加咖喱粉，鸡精，盐翻炒均匀 。
4.再倒入米饭 ， 小火翻拌，均匀上色后，即可 。
小诀窍
1.红萝卜丝先用盐腌，作用有入味、令其变软 。
2.若喜欢米饭口感较软，可在第4步骤时，加少量水 ， 关锅盖焖煮片刻 。大白菜内已有些水分 。
3.可选用喜欢的蔬菜来随意搭配 。先将配料炒好，再倒入米饭拌匀的方式 ， 比传统的方式(米饭直接下油锅)要少吸入许多油，而且味道同样不错 。
做法五
材料
鸡腿2只，土豆一大棵 ， 元葱一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g ， 盐适量 。
做法
1、鸡腿，蔬菜切块备用 。
2、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香 。
3、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟 。
4、下入元葱，继续翻炒2分钟 。
5、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶 ， 以没过全部食材为止 。
6、加盐调味 ， 大火烧沸 。
7、转文火 ， 继续熬30分钟 ， 直到汤汁变浓稠 ， 鸡肉和土豆都酥烂 。浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味 。
结语：以上就是为大家介绍的咖喱饭的家常做法 。咖喱的味道是很重的 ， 所以跟味道淡淡的米饭是完美的搭配，咖喱饭是很有特色的料理，文章中介绍的做法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了 。
###其它资料参考###咖喱饭的家常做法如下：
材料：咖喱粉1袋、牛肉（猪肉，鸡肉）200克、土豆3个、洋葱1个、西葫芦1/2个、胡萝卜1/2个 。
做法：
1、土豆选用小的4个就可以，之后将所有的材料切成等大的小块之后放置一边备用即可 。
2、在锅中放入两勺食用油之后将牛肉进行翻炒 。
3、牛肉的外表熟了之后将切好的蔬菜倒入锅中，一起进行翻炒，在翻炒的途中一定不要将蔬菜炒碎 。锅中倒入清水，倒至将食材全部淹没即可 。
4、水沸腾之后会漂浮一层浮沫，为此需要我们将浮沫捞出 ， 一直煮到土豆熟透即可 。
5、倒入一袋咖喱粉，途中一定要来回搅拌 ， 不要让它成块即可 。
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