10寸戚风140度烤多久( 四 ) _蛋白

白沙糖146克
盐2克
色拉油80毫升
牛奶90毫升
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1 ，准备原料
2 ，鸡蛋8个，蛋黄、蛋白分别装在无油无水的容器里；
3，蛋黄里加入四分之一的白糖，搅拌均匀
4，再加入色拉油80ml、牛奶90ml ，搅拌至融合在一起；
5，再筛入低筋粉140g，搅拌至液体顺滑；（低筋粉一定要过筛）
6，蛋白加入盐2克，再分三次加入剩余的白糖，打发至奶油状；一定要打发到硬性发泡；提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
7，取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀；
8 ，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
9，倒入模具中，在桌面上磕几下，震掉大的气泡
10 ，入预热的烤箱，150度，80分钟
【10寸戚风140度烤多久】11 ，烤好后拿出来倒扣晾凉