三，高度白酒浸泡花椒粒 。在淘洗鲜花椒的同时，用菜市场买来的干花椒和青花椒粒，敲黑板！是买来的现成的花椒粒啊!各一半，放在碗里，用高度白酒浸泡一个小时，让花椒粒膨胀充分吸收白酒的香气，直到碗内没有明显白酒酒液 。
四，菜籽油加生姜片烧油爆香 。好的花椒油必须用菜籽油，才能得到最佳的花椒油香氛 。花生油和玉米油等等不推荐使用 。热锅冷油，油的用量是鲜花椒的两倍 。冷油入锅，就放入几片姜片，然后升高油温度 ， 把姜片炸出金黄卷曲后捞出丢弃 。
五，油泼鲜花椒 。白酒浸泡好的青红花椒粒发泡好后放入大碗 ， 把淘洗好的鲜花椒放入碗内，再把烧热的油一勺勺油泼鲜花椒，当菜籽油浸泡住花椒后，用筷子搅拌均匀，把剩下的热油全部倒入碗里 。
六，捞出花椒，得到花椒油 。油泼花椒后，等油温冷却，把所有花椒全部捞出丢弃，只剩下菜籽油 ， 再用保鲜膜密封，封存一夜，就是上佳的花椒油了 。
非常完美，非常喷香，做炒肉和各种麻辣菜系那是无敌了 ， 麻辣鲜香立刻充满自家厨房 ， 香氛极其浩荡，请朋友们试试，比在超市买的现成的玻璃瓶花椒油更美味！
###其它资料参考###干花椒可以放3-5年，干花椒的存放方法：干花椒量大要装到袋子里，注意要通风干燥 。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉 。量小家庭可以装在瓶子里，或袋子里都可以 。干花椒怕潮，建议在干燥的地方存放 。
花椒的营养价值
花椒呢?还有非常丰富的会发游这个会发油呢，可以使得我们的身体获得不饱有机酸等 ， 这些物质呢 ， 也是可以使得我们的身体有一定的营养 。还将呢可以起到调味儿的功效，其实它不单单可以调味，还可以帮助我们的身体起到降火等一些各种功效，而且还有的营养呢是可以清热解毒 。对于脾胃呢 ， 也是有一定好处的 ， 还可以起到止痒杀菌的效果 ， 如果身体上蚊虫叮咬可以将花椒磨成面粉状的，抹在身上可以很有效的杀菌防痒的效果 。
花椒的功效作用
花椒有很多功效 ， 花椒可以增强我们的食欲，可以增强我们的免疫力，可以有效的去除一些肉类的味道，可以更加的增加唾液的分泌程度，这样的话就可以使得我们更加有食欲 ， 这样的话可以更好的为身体收入营养 。花轿还有降血压的功效，因为花椒可以使我们身体的血管和血脉可以得到扩张，这样的话就可以降低血压，可以对于一些高血压患者可以有一些帮助，而且花椒还可以有杀菌消毒的功效，还可以驱赶蚊虫，如果经常喷花浇水的话，可以帮助解决一些蚊虫叮咬呀，可以帮助让虫子远离自己 。
花椒的常见做法
花椒鸡，花椒鸡呢?首先要准备鸡，南瓜，莴笋，食用盐，葱姜蒜，辣椒，豆萁和白糖 。随后呢，要将花胶清洗干净，用清水浸泡，然后再倒水，再进跑，最后将鸡清洗干净，将那一张去掉，然后切成块儿状，然后清干水，然后将南瓜切成块儿状，将青笋切成块儿状，然后葱姜蒜切成段状 。然后将锅内倒入油油热以后放入葱姜蒜进行爆炒 ， 随后呢，将鸡块放入锅中进行翻炒，炒后以后把花椒和干辣椒放入 。随后把读起和食用盐，白糖倒入进行搅拌，随后呢，稍微倒入一点儿水，继续进行主载，然后把南瓜和青笋放入进行搅拌，随后呢，继续炒 。最后等汤汁熬制好即可端出食用 。
吃花椒的注意事项
花椒在选购的时候一定要注意他外科要饱满，这样的话选够的才会更加好 。第二的是要闻一闻花椒的香味儿 。第三的是要搓一搓，如果错后有香味儿的花椒呢 ， 就是比较优良的话叫如果有掉色的情况下呢，就是有含色素，所以那个尽量不要选购，而且如果花椒在受潮以后呢，会出现变质的问题 。所以一定要选择放在干燥的地方，这样的话，更好地保存花椒 。如果花椒受潮的话，一定要扔掉，不然的话，他是会含有有毒物质的，会伤害身体，还会滋养一些有毒的细胞 。
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