7.增强免疫力，预防癌症：大豆含有丰富的蛋白质以及多种人体必需的氨基酸，多食能提高人体免疫力，预防癌症发生，能抑制多种癌症，特别是对于乳腺癌的抑制效果最为显著 。
8.降低血脂：黄豆所含的丰富的皂甙可以明显的降低血脂含量，能降低体重，黄豆中还含有一些植物固醇，能降低血液的胆固醇含量，减少胆固醇的吸收，多食能防止动脉硬化 。
【黄豆猪蹄汤】
此汤富含胶原蛋白以及卵磷脂，具有养颜美容、延缓衰老，促进生长发育的功效，还能补脑健脑 ， 防止心血管类疾病 。
黄豆猪蹄汤的做法
准备猪蹄一个，大约500克左右，用清水洗干净后用刀剁成小块备用 ， 黄豆50克，提前洗净放清水里泡约5个小时左右 。
在烧热的炒锅里放一点油，先把把猪蹄放进去稍微炒一下 ， 至猪蹄颜色变成白色即可 。
往炒锅里加上适量水 ， 放入泡好的黄豆，稍加一点盐，然后开大火烧煮 。
大火烧开后改为小火炖约3个小时，等汤炖成奶白色，肉质软烂为止，吃点时候加点香油 ， 撒点葱花就可以了 。
###其它资料参考###1、主料：蛤蜊适量、苦荞麦粉适量 。
2、辅料：芸豆适量、黑木耳适量、鸡蛋2个 。
3、调料：食盐适量、姜适量、水适量、植物油适量 。
4、荞麦面（免煮的） ， 用70度左右的水浸泡50分钟；
5、黑木耳用凉水浸泡半小时，去蒂洗去泥沙，摘成小朵备用；
6、蛤蜊洗净 ， 在锅中添加没过的凉水，烧开；
7、蛤蜊开口后，关火；
8、蛤肉取出，煮蛤蜊的汤沉淀后 ， 轻轻倒入另一个盆，去除原盆底的沙子备用；
9、芸豆摘洗干净后，横切成薄片，姜剁成姜末备用；
10、起油锅 ， 油热后，爆香姜末；
【芸豆可以煲什么汤】
11、下入芸豆大火翻炒至透明状；
12、下入木耳，添加蛤蜊原汤，大火煮开；
13、添加蛤肉，煮开后，淋入搅好的鸡蛋液；
14、迅速用勺子搅动锅底，调入适量盐；
15、蛋花浮起，关火，撒入葱花；
16、浸泡好的荞麦面条沥干水分捞入碗中；
17、浇上芸豆蛤蜊汤卤即可 。
###其它资料参考###【排骨芸豆银耳汤】
原料：排骨，芸豆，银耳
具体步骤：
·芸豆可以不泡 。银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净 。
·排骨用开水焯去血沫 。
·洗干净的排骨放入汤煲中 ， 放入两三片姜，接足量水 ， 中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆 。
·转小火褒一个半到两个小时 。
·放入银耳再煮半小时 。调入盐，即可 。
制作指导
因芸豆籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用 。
###其它资料参考###工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
猪蹄半只、海带(干)150克、白芸豆100克 、 枸杞10粒 、 姜3片、花椒5克、食盐5克、水适量
烹饪步骤：
1.猪蹄半只、芸豆100克、海带150克、姜、花椒(芸豆提前半天泡软 ， 海带洗净切条状)适量
2.猪蹄焯沸水5分钟，焯过水的猪蹄和所有辅料全部放入高压锅中 ， 并掺入合适的热水量
3.选相应的档位，出锅时放入盐和几粒枸杞子 ， 怕腻的可以蘸辣酱吃，也很过瘾的 。
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