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香菇炖鸡的做法：
用料：香菇4个、鸡腿2个、青椒1个、红椒1个、姜6g、料酒10g、冰糖3g、葱5g、蒜5g、干辣椒3g、八角1个、桂皮2g、老抽10g、生抽20g、十三香3g、盐2g 。
步骤：
1、鸡腿肉冷水下锅，放入姜、料酒焯水捞出 。
2、锅入油 ， 放入冰糖炒出糖色 。
3、放入鸡肉炒黄 。
4、放入葱姜蒜、干辣椒3g ， 八角1个，桂皮2g，老抽10g ， 生抽20g炒匀 。
5、放入香菇、水、十三香3g，炖20分钟 。
6、放入青红椒块、盐2g炒匀，大火收汁就好了 。
###其它资料参考###香菇炖鸡汤的做法：
用料：香菇25克、红枣6颗、黄油母鸡300克、葱2根、盐适量 。
步骤：
1、准备食材 。
2、鸡肉热水煮一下去血水 。另起一锅清水炖鸡，大火煮沸，转中火煮15分钟 。
3、放入香菇中火煮15分钟 。
4、放入红枣小火炖10分钟 。
5、加入盐关火 。
6、出锅 。
###其它资料参考###1、鸡汤里的香菇要煮一个小时 。
2、香菇炖鸡是常见的美食，是江苏省特色传统名菜，制作的主要材料为鸡肉、香菇，辅料包括食用盐、米酒、酱油等 。制作香菇炖鸡时 ， 可以选择干香菇，炖出来的鸡汤味道会更浓郁 。选购香菇时，可以闻一下味道 ， 品质好的香菇香味浓郁，品质差的香菇闻起来会有异味 。
###其它资料参考###准备材料：干香菇十几朵、鸡翅中十几个、小鸡腿十几个、葱四小段、姜四片、蒜一头、八角四个、 黄芪两片、料酒10毫升、盐两勺、老抽5毫升、香菜少量
制作步骤：
1、干香菇提前泡两个小时
2、鸡翅中，小鸡腿用清水泡15分钟，去血水
3、把鸡翅，鸡腿放入沸水里焯水，加入料酒去腥，焯两三分钟后捞出备用
4、葱切段，姜切片，蒜切片，香料准备好
5、香菇泡软捞出 ， 切成两半
6、锅里放油，放入所有的香料爆炒
7、香料炒香后，放入鸡腿翻炒
8、加入老抽 ， 继续翻炒
9、放入切好的香菇，翻炒均匀
10、锅里加清水，清水的量可以没过鸡腿就可以
11、大火烧开后转小火慢炖25分钟
12、装盘 ， 开吃
###其它资料参考###香菇鸡汤
主要食材：三黄鸡、黄芪、枸杞、党参、盐、香菇、味精等调味品
主要的制作步骤：
1、将三黄鸡收拾干净斩块备用 。
2、锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用 。
3、将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火 。
4、文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可 。
香菇鸡汤的食用功效：换季容易感冒 ， 煮些鸡汤让孩子们增强抵抗力，洋葱是很好的食材 ， 一起煮可以让汤变甜 。
蒸南瓜清鸡汤
主要食材：母鸡、南瓜、花椰菜、姜片
制作步骤：
1、南瓜削皮切块备用 。鸿喜菇、 美白菇、花椰菜(花椰菜洗净削去表面硬皮)洗净与带皮鸡腿肉切块后全部川烫备用 。
2、鸡高汤放入带皮鸡腿肉块、南瓜块、姜片入锅蒸煮(外锅一碗水) 。最后加入川烫后的姑类与花椰菜即可 。
蒸南瓜清鸡汤食用功效：可以缓解肠胃不适、对身体有很好的滋补作用，在一定程度上可以降低血脂、血糖、预防高血压等疾病 。
###其它资料参考###香菇鸡汤的做法
原料：冷冻三黄鸡500克(半只），香菇8朵，生姜三片 ， 盐适量 。
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