牛腩泡半小时，洗净切块备用；
牛腩冷水下锅，放料酒焯水捞出备用；
土豆、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块；
热锅倒油，油热放姜片炒香，加入牛腩放盐、老抽、一起炒匀 ， 加入比牛腩多两倍的清水；
放山楂粉、白胡椒粉一起拌匀烧开，倒入土豆胡萝卜煮开，转小火焖一个半小时；
大火收汁，出锅撒葱花就完成了 。
炖牛腩的过程中水要一次性加够，中途加水也只能加开水 ， 这样牛腩才不会柴 。
小伙伴们，今天的5种牛肉做法就分享到这里了，
牛肉放山楂粉炖可以让肉质更容易软烂，
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