杭州龙井村龙井茶怎么看好坏
一摸茶叶的干燥程度 。可拿部分茶叶放在拇指与食指之间用力捻，若成粉末，则干燥度足够；干燥度不足的茶叶已吸潮，难储存，冲泡后香气也不高 。
二看龙井茶外形、色泽、汤色 。各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大 ， 茶条由光滑至粗糙 。冲泡后则看汤色 ， 龙井茶的品质特点是汤色嫩绿明亮 。
三嗅茶香 。首先辨别干茶叶有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味 。
文章插图
1、外形特征：看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等 。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品 。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次 。
【怎么分辨雨前龙井好坏】2、香气特征：取上一泡茶叶放在手心，用嘴轻轻地哈一口气 ， 马上就能够闻到茶叶原汁原味的干茶香，龙井茶有花香、栗香、清香、高火香，如果是有异味，或者是香味很淡，那有很有可能就是受潮了 ， 或者是掺茶 ， 好的龙井茶香气浓郁 。
3、滋味特征：西取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色 ， 细尝滋味 。春茶滋味清爽，夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩 。
4、汤色特征：汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度 。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次 。
5、叶底特征：茶叶用玻璃杯泡开 ， 静置待茶叶舒张开来，在看茶汤是否清澈明亮，叶底翠绿有光泽 。如果茶汤浑浊，有杂质叶底红边那么这款茶叶就比较次了 。
扩展资料
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下 ， 其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首 。
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩 ， 三勤 。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草 。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础 。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右 。
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法 。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别 。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵 。
参考资料来源：百度百科：龙井茶
###其它资料参考###龙井是一种举世闻名的茶叶品种，优质的龙井茶叶泡的茶汤具有“颜色碧绿、味道香醇、饮用味道甘甜、茶叶形状舒展”等多种优点 。对于一般人来说茶只是一种和水一样的饮料 。但是如果对于爱茶人士来说 ， 优质的茶叶可是无价之宝 。龙井最为一种绿茶，其中明前龙井是质量最好的 。但是很多人对于怎么挑选龙井是一知半解的，下面就为大家介绍一下怎么挑选龙井 。
1、用手感受龙井的质感从而判别茶叶的干燥程度 。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮 。干燥度不足的茶叶，比较难储存 ， 同时香气也不高 。
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