做法二：苦瓜两条，肉末半斤 ， 苦瓜切段，去籽，一小抓黄豆泡发，泡发的黄豆上高压锅上汽压十分钟，压黄豆的时间处理苦瓜，肉末加入盐，鸡精 ， 少许蚝油，少许生粉抓匀，塞进切好段的苦瓜 ， 高压锅下汽 ， 把塞好肉末的苦瓜摆进高压锅里，上汽压五分钟就可以了 ， 我家人口味比较淡 ， 因为肉末加了盐，汤我就不加盐了 ， 喜欢吃重口一点，还可以再加点盐 。
大家好我是熊芳芳，苦瓜洗好了把籽掏出来 ， 切断直接和排骨一起煲汤，简单易学，我经常做，不会的可以私发我
苦瓜要把籽去干净，然后用清水浸泡一会儿，在锅里放水，然后放点盐 ， 等水开了放苦瓜焯一下水 ， 捞出备用，排骨洗干净后也要焯一下水捞出 ， 再重新放水，放排骨、苦瓜、再加点黄豆姜片用大火煲开转小火煲一个小时然后放盐和鸡精就好了，这样煲的苦瓜排骨汤会非常好喝而且不苦 。
众所周知，苦瓜是一种能够去火的良菜，但是像它的名字一样，苦瓜味道太苦了，很多人实在是吃不下这道菜 。
现在已经快到7月底了，正是一年当中最热的时候了，这个时候当然应该多吃苦瓜了，消暑解热 ， 对身体有好处，还能刺激你的味蕾，让你更有食欲 。
不过那些吃不下苦瓜的小伙伴们怎么办呢？可以试一下苦瓜排骨汤，清爽可口 ， 苦瓜和排骨一起炖不会有苦味，而且加入苦瓜后排骨汤味道会更加鲜美，清爽不油腻，非常适合夏季食用 。
准备材料：400克排骨，200克苦瓜，1只鸡蛋，20克香菇，2颗小葱，适量面粉，适量料酒 ， 适量五香粉，适量精盐，少许味精
制作步骤：
1.将排骨洗净，剁成小块，放到盆子里，然后在排骨两面拍上干面粉，打入一只鸡蛋，将鸡蛋液均匀的涂在排骨上面 。
2.将苦瓜洗干净去籽 ， 切成厚片，将小葱洗干净切成段，将生姜洗干净切成片，香菇洗干净泡软备用 。
3.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟 。
4.加精盐和苦瓜再炖15分钟，最后撒上味精即可 。
除了蒸 ， 苦瓜排骨汤还可以直接用炉火煲，不过这样做出来的汤汁比较浑浊，不如蒸的汤汁清爽 。
在挑选苦瓜的时候要注意颜色较白的苦瓜比较嫩，颜色比较绿的苦瓜口感比较脆 ， 苦瓜上面粒比较大的味道不是特别苦，因此挑选苦瓜时可以根据自己的口味来买 。
在做苦瓜排骨汤的时候 ， 一定要将排骨炖烂后再放入苦瓜，否则苦瓜炖的时间太长容易碎了 。做的过程中用鸡粉代替味精，味道更好！
苦瓜排骨汤还可以用微波炉进行烹饪，口感俱佳，是夏天清凉解暑的一道好汤 。
小贴士：
1.苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征，颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之较薄 。
2.选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感 。
3.苦瓜微苦，第一次喝这个汤的朋友不要放太多苦瓜 。
4.汤熬好后再放盐 ， 有些咸味就可以了，能够减少盐的摄入量 ， 更加 健康。
两个方法大家都可以试试,都是这个中医介绍的 。我连续喝了20天这样,痘痘几乎就看不见了,脸上很光滑~
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(1)降火祛痘:苦瓜排骨汤
食材:苦瓜、猪小排、薏米、扁豆、眉豆、水、盐
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