6、放入肉皮，酱油翻炒 。
7、加入少许盐鸡精出锅
8、盛入盘中，味道鲜美，下酒小菜 。
###其它资料参考###炒黑豆做法一 ，
材料
"黑豆 1斤"
做法
1:买回来的黑豆...用滤网辅助清洗干净..沥一下水
2:热炒锅不放油..把黑豆放入炒菜锅里...以中小火慢慢的翻炒...如果怕烧焦中途可以离火翻炒在放回去...炒的时候会听到像爆米花一样霹哩趴啦的声响...就表示豆子慢慢熟了...
3:炒到每颗豆子都有裂开并且上色就可以了..放凉就用夹链袋密封包装.要的时后再取用
做法二 ， 老墨辣椒爆炒黑豆
材料
"葱 一支","蒜 一整粒","姜 两片","小肥牛 五片二粒","黑豆豉 半碗","老墨青辣椒 两粒","麻油 一汤匙","酒 适量"
做法
1:姜加油和麻油爆香、加蒜粒翻炒后、加肉+酒+酱油翻炒盖闷一分钟.
2:中小火加黑豆豉翻炒后、加辣椒闷烧10-20秒、加大葱丝翻炒起锅准备用餐.
做法三，黑豆
材料
黑豆200公克 ， 金箔适量，
煮汁：盐3公克，水800㏄，砂糖130公克，鲜美露27㏄
做法
1.将黑豆洗净沥干水分 ， 与煮汁放入锅中同煮至滚沸后 ， 放置一晚备用 。
2.隔天再将作法2的黑豆加热至滚沸后，改以小火续煮至黑豆变软时，熄火自然放置一晚 。
3.将作法3的黑豆盛入容器内，再以金箔装饰即可 。
###其它资料参考###用料
黑豆
100克
炒黑豆的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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第一次炒黑豆采用的是先泡后炒的做法 。黑豆洗净泡上那么半个小时 ， 其实原本是打算泡上一个小时的 ， 但是我发现黑豆泡的居然有些掉色
###其它资料参考###黑豆想要炒的酥脆，不可以直接拿来炒，需要把黑豆完全泡发沥干水分后在粗盐或沙子中炒熟即可 。
主要做法如下：
1、先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒 。
2、把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发 。
3、沥干黑豆表面的水分 。
4、粗盐粒放入铁锅内，炒热，然后放入黑豆 。
5、不停的翻炒，直到黑豆爆响的声音渐弱 。
6、可以用手捻开黑豆皮，尝一下豆仁变酥脆了关火 。
7、用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来晾凉即可食用 。
炒黑豆时的几个小技巧：
1、 浸泡黑豆的时候不要加盐，炒制时会有适量的盐渗入黑豆 。
2、 如果不喜欢盐味稍重的，可以把浸泡过的黑豆表面完全晾干再炒 。
3、 炒制过程用中火即可 。
4、 千万不可用不粘锅 黑豆 ， 粗盐会损坏锅体的不粘涂层 。
###其它资料参考###就拿我自己的经验来讲：炒黑豆非常的简单，只要按照下面步骤操作，就可以做成美味的黑豆了 。
1、挑选黑豆 。挑选黑豆的时候我们尽量选择饱满的黑豆 ， 外皮带着褶皱的黑豆说明水分比较少，这样的黑豆吃起来味道不香而且营养也少 。
2、浸泡 。将黑豆用流水冲洗两遍之后，将黑豆中加上足够的清水浸泡2个小时，黑豆做出来的口感不会特别干硬 。这时候我们可以看一下 ， 浸泡黑豆的水已经变成了黑色，这些都是营养成分，我们可以保存下来 。
3、加香料 。我们将黑豆连同黑豆水放到锅中，小火开始煮并且加上几片香叶、蒜末以及花椒，这样能做出五香的味道 。
随后我们在里面加上一点八角、姜片能增香，再加上一点食盐增加咸淡味道 。
4、翻炒 。这时候我们将调味食材和黑豆都搅拌均匀，随后我们稍微开大一点火，等黑豆逐渐的冒出气泡 。我们将几瓣大蒜放进去，随着黑豆一起翻炒，增加做出来的炒黑豆的蒜香味道 。
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