做法：
1、香芋去皮，洗净切成块
2、五花肉洗净 ， 切成小块，用糖 ， 盐，生粉，生抽腌20分钟
3、热锅倒点油，将腌好的五花肉倒入锅中爆香
4、然后将香芋倒入，翻炒片刻
5、注入适量清水，加盖焖都20分钟
6、打开盖，再翻炒片刻煮至变糊状 ， 熄火装碟享用 。
4
香芋肉夹
材料：槟榔芋头2个(约600g)、猪肉末100g、小葱2棵、姜10g、花雕酒5ml、生抽10ml、盐少许、植物油少许
做法：
1、槟榔芋头去皮洗净，先切掉四周弧形的肉，将芋头切成长方形，用刀切成约6毫米的夹刀片 。
2、葱姜洗净切末，肉末放入碗中，加入料酒、生抽、盐和葱姜末搅拌均匀
3、将切好的芋头夹里面抹上一层淀粉，将适量肉馅酿入中间
4、在酿好的芋头夹两面刷上一层植物油(可以隔一块刷一块)
5、将刷好油的芋头夹排放入蒸笼里，如蒸锅大火蒸5分钟 ， 出锅撒上葱花即可 。
5
芋头粉蒸肉
材料：芋头1颗、梅花肉500g、蒸肉粉适量、辣豆瓣酱1大匙、糖1/2小匙、酱油1小匙、米酒1小匙
做法：
1、先将芋头去皮切成厚片、梅花肉切成肉块，备用 。
2、肉块与腌料拌匀后，腌约15~20分钟 ， 待入味 。
3、将入味后的梅花肉块沾满蒸肉粉，均匀搅拌 。
4、芋头厚片放入锅中铺底，放上裹好蒸肉粉的肉块 。
5、将内锅放入电锅中，电锅放1杯半的水，盖上后待电锅跳起即可享用 。
###其它资料参考###1.
炖肉容易烂可用电压力锅 电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级产品,结合压力锅和电饭锅的优点,采用弹性压力控制,全密封烹调,压力连续可调,解决了传统压力锅的安全问题.电压力锅被称为“焖肉专家”,具有其它烹调产品所无法比拟的优势,能满足多方面的烹饪需要.炖肉,压黄豆,猪蹄等食物时,电压力锅只需要30-40分钟就能让食物柔软爽口.其节能、营养的特
2.
炖肉容易烂可用紫砂锅 紫砂锅采用天然紫砂制作,可用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物,是家庭中用于煮清补药膳及食物的最佳产品.用紫砂锅煲汤,能够保证炖品质地酥烂,原汁原味不失养份.紫砂锅的工作原理是以低温非常缓慢地烹煮食物,当锅内达到一定温度时,就会保持在一个稳定温度.因此,紫砂锅烹饪时间会比较长,对于爱喝老火靓汤的人来说,煲汤、炖肉的首
3.
炖肉容易烂铸铁锅 铸铁锅密封性好,锅盖厚重,使蒸汽不容易流失,良好的密封性可以引导出食材原有的美味和营养,炖肉容易烂熟.用铸铁锅炖菜不必把水没过食材,炖煮过程中也不需不断加水.从这个意义上讲,铸铁锅是非常适合中式的熬汤、煲粥、炖肉的,甚至可以用来焖白米饭.铸铁锅保温性好,一是菜肴不易冷却,能保持最佳的食用状态,二是可以做一些节能操作,小火慢炖 。
###其它资料参考###芋头炖肉的家常做法
用料
主料芋头500克五花肉280克
辅料油适量盐1勺酱油2勺辣椒酱半勺姜适量蒜适量葱适量鸡精半勺
芋头炖肉的做法
1. 芋头去皮，洗净切块 。
2. 五花肉切块 。
3. 锅热油，下五花肉 。
4. 爆炒出油 。
5. 加点酱油，姜和蒜 ， 辣椒酱炒香 。
6. 加入芋头 。
7. 翻炒几下 。
8. 加入一大碗水 。
9. 炖煮10分钟 。
10. 加盐调味 。
11. 加点鸡精调味，炖至芋头熟烂 。
12. 装盘，撒上葱末 。
烹饪技巧
1、五花肉炒过再炖，味道不油腻更香 。
2、芋头炖熟就可以，炖过头就容易烂成渣了 。
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