中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许 。
制作方法：
1、把各种中草药洗净葱姜切段备用新鲜鸽子洗净 。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用 。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
4、煮熟放入少许盐调味 ， 出锅后吃肉饮汤都很美味 。
制作用时：约1.5小时 。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
2、银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效 。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟 ， 用水冲凉，装入汤碗中 。
2、水发白木耳洗净剖块 ， 放入沸水锅中氽一下 ， 也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀 ， 冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可 。
3、山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个 。
配料：红枣3个、枸杞少许 。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精 。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面 ， 加点料酒，去血，捞出，洗净 。
2、放入姜片，葱段，枸杞 ， 红枣小火炖1.5小时 。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下 ， 剥壳 。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可 。
###其它资料参考###鸽子的营养价值比鸡还高，鸽子汤对于身体虚弱者来说是一道营养的补品，那么鸽子汤怎么炖最营养呢?以下为您介绍 。
鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神 ， 提高记忆力，降低血压 ， 调整人体血糖，养颜美容 ， 皮肤洁白细嫩，延年益寿 。在秋冬多喝这汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，让你冬天也美美的 。
1.枸杞、圆肉(桂圆肉)用水泡泡 ， 洗干净 ， 红枣洗干净去核(红枣核燥热)
2.党参，淮山，北芪(黄芪)用水泡30分钟，洗干净 ， 党参用刀切2半
3.茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段
4.鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块(去皮纯属个人喜好 ， 我怕油 ， 所以去皮)
5.把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满
6.放入大锅大火炖30分钟 ， 转小火继续炖3个小时
7炖好后，用隔油勺把油撇去再喝(现在营养太丰富了，少吃油为妙可以根据自己的品味加入适量的盐
###其它资料参考###1、维生素A
如银甜菜头、菠菜等的青色蔬菜，以及红罗卜皆含有大量维生素A 。.鸽子很喜欢吃剁碎的混合青蔬，有些鸽子也喜欢啄食剁成小丁状的胡萝卜 。鸽友也可以把胡萝卜汁加入鸽子食水里 。鸽友不必担心供给过量的问题 ， 因为维生素A只以预备型式储存，不会被身体吸收，只有当鸽子身体有需要时，它才会转化成可被吸收的维生素A 。
2、核黄素
酵母含量丰富 。笔者建议使用非活性干酵母，如ID酵母，先用植物油润湿饲料后再加入 。
3、烟碱酸
酵母制品亦富含烟碱酸 。不过，有一种种籽烟碱酸含量相当高，那就是葵花籽 。然而，葵花籽很容易长曲菌，鸽友在选用和贮存时要额外小心 。
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