鸽子和银耳陈皮搭配在一起炖最有营养，它们是一种理想搭档，在做的时候需要准备乳鸽一只银耳一个陈皮20克 ， 把准备好的鸽子再杀，清洗干净以后剁成块状，锅中放冷水，加入适量葱，姜冷水，把鸽子肉放在锅中加热，煮开超烫二分钟以后取出过冷水降温，再把它放在砂锅中，加入泡发以后的银耳，放入清洗干净的陈皮 ， 放入足量的清水加热炖煮，一小时后放入适量的味精和食用盐，继续炖煮半小时，这时美味的鸽子银耳汤就能炖好 。
三、鸽子和天麻一起炖
鸽子和天麻是一对理想搭档，鸽子是营养价值极高的养生食材，而天麻则是一种功效，出现了中药材它们搭配在一起炖汤不单味道鲜美 ， 还具有很好的滋补保健功效，能缓解人体出现的头痛和体虚无力，再做的时候需要准备一只鸽子和5克天麻，以及适量的生姜和大葱，还要准备料酒，是用盐和味精以及适量的高汤 。把准备好的鸽子清洗干净以后，用沸水焯烫大葱，洗净以后打成葱底的生姜洗净以后切片，把鸽子天麻和高汤以及葱姜全部放在砂锅中，加足量清水炖煮两小时，把里面的葱姜去掉 ， 加食用盐和味精调味，调匀以后就能出锅食用 。
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