经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

鸽子食草怎么做好吃( 九 )

鸽子生活百科


天麻炖鸽子
材料
乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块
调料
高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内 ， 放入蒸锅蒸2 小时，取出 ， 拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成 。
特点：味道鲜美，熄风止痉 。
炖鸽子
甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，这个甜玉米可以吃，煮过的汤倒出一碗，剩下的就用这个热汤泡鸽子，晃动几下，3~5分钟后，把鸽子捞出来，汤倒掉~`把泡过的鸽子放在煲里 ， 加入：火腿片、笋片（笋干）、黄酒、姜、茴香，再加满水，还有那碗玉米汤~~ 大火烧开，小火炖，时间长些，可能的话，炖上2个小时
然后吃之前加点蘑菇、盐进去
白斩鸽子
材料：土鸽子
调料：葱、沙姜、生抽
做法：烧沸一锅水，把整只鸽子放入，熄火；盖好盖 ， 焖着十分钟，以斩出来的鸽子块骨髓带血为适，斩件后 ， 点着调料吃 。
特点：保持了鸽子肉的鲜美、原汁原味
干炸鸽子
材料：鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
做法；将鸽子摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸽子蛋、团粉和水合成的糊 ， 过油炸黄，凉后再炸一次至熟 ， 吃时蘸花椒盐
沸油鸽子
材料：鸽子、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法：将鸽子摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸽子身上 ， 浇至鸽子皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐 。
锅烧鸽子
材料：鸽子、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：将鸽子摘洗干净 ， 放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄 ， 捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成 。
香酥鸽子
材料：鸽子、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法：将鸽子摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸽子肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油 ， 挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内 。
香菇鸽子
材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：将鸽子摘洗干净 ， 剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍） 。锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色 ， 加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成 。
葱油鸽子
材料：鸽子、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
做法：将鸽子摘洗干净放锅内 ， 添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许 ， 随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成 。
鸽子蓉
材料：菜花鸽子、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
做法：将鸽子摘洗干净，去骨，剁成泥 ， 菜花洗净掰成小朵 ， 再切开，用开水汤一下 ， 捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅 ， 加鸽子泥炒至变色 ， 再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成

相关经验推荐


上一篇：黄豆和韭菜能一起吃吗 黄豆炒韭菜怎么做好吃

下一篇：皮皮虾蒸多长时间最好 皮皮虾怎么一蒸都空了