所有食材清洗干净，洋葱切丝、大蒜剁碎、生姜切片、香葱切段，装入干净的大盆中
将除鸡以外的所有食材装入大盆中 ， 并加入各种调味料拌均匀
将沥干水份的鸡放入盆中
均匀裹上调味料（内外均需要），用牙签在鸡身上随意戳些孔 。
鸡和所有调味料一起装入保鲜袋，放冰箱中冷藏6小时以上 ， 中途拿出来翻一下 。
###其它资料参考###1、把鸡肉切块，用料酒 ， 盐巴，胡椒粉拌匀 ， 腌制 。腌制时间长一点最好比如一晚上 。
2、把腌制好的鸡块均匀裹上干面粉，裹得表面白白的就行了，然后放置半小时左右知道鸡肉表面的面粉渗透了鸡肉本身的水分 。
3、准备一碗水，把鸡块浸水，再上一次干面粉 ， 此举是为了让鸡块炸出来更脆！
4、准备一个高压锅！倒入油，油量不必没过鸡块，然后开大火，把油烧热 。放入鸡块 。接着转中小火，盖上锅盖，一边炸一边晃动锅以确保鸡块受热 。炸五六分钟即可关火以余温继续炸一分钟，开锅 。
5、炸鸡块就做好啦！记得锅盖要时不时打卡，可以翻动一下鸡块 。
###其它资料参考###【高压锅版香焖整鸡】
【主料】麻鸡或者是山黄鸡一整只（2.5斤左右）
【辅料】葱、姜、生抽5勺、蚝油2勺、白糖、老抽1勺、盐1小勺、料酒2勺
——【开始制作】——
第一步，准备一只新鲜的麻鸡或者是山黄鸡，毛重2.5斤-3斤左右最佳，剖好之后去掉内脏和鸡屁股，清洗干净 ， 备用；
第二步，调制好一碗腌酱料，5勺生抽、2勺蚝油、少许白糖、老抽1勺、盐1小勺、料酒2勺 ， 搅拌均匀后，备用；
第三步 ， 香葱去根后清洗干净，切成长段 ， 备用；带皮老姜清洗干净后，切成片，备用；
第四步 ， 这一步非常重要，一定不要省略；将调制好的酱料均匀地淋在鸡身上，然后再给它做个全身按摩，全程需要15分钟，按摩的时间尽量长一点，这样鸡肉会更好吃；按摩好后加上葱段和老姜，记住里面也不要放过；按摩好的鸡盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4~5个小时，这样吃起来更加的入味；
第五步 ， 另外准备一点带皮老姜和葱段，均匀地码放在高压锅底部；
第六步 ， 将腌好的鸡放入高压锅中，再淋上腌料汁，盖上锅盖 ， 大火煮沸后转小火焖15分钟关火，继续焖5分钟，就可以食用啦 。
?【内容总结】
1. 用高压锅焖整只鸡，建议选用麻鸡或者是三黄鸡，这两只鸡大小合适 ， 而且肉鸡较鲜嫩，非常适合这样焖；
2. 香焖整鸡好吃的关键在于调制一碗酱料，步骤中有详细说明，如果喜欢吃辣的朋友，还可以加几个干辣椒；
3. 鸡的大小有不同，焖的时间相应也不同；我买的是2.5斤的鸡，所以大火上汽后焖15分钟就可以了；如果您买的鸡大一些，那么所费时间自然要长一点 。建议在做的时候不要离人 ， 以免焖制时间过长糊锅了哟 。
###其它资料参考###盐焗鸡的做法很多，用电压力锅做盐焗鸡，省时省电 ， 操作简单，味香浓郁，皮软肉嫩 ， 鲜美可口 。
主料：鸡1只
辅料：盐焗鸡粉1包、料酒2小勺、香油1小勺、葱5根、香菜2棵、姜1小块
做法：
1、鸡、葱、姜、香菜洗净，葱切段，姜切片 。
2、将盐焗鸡粉用香油调成糊状，留五分之一做蘸料用，其余抹在鸡的身体内外，稍按摩后放入冰箱冷藏腌制一夜 。
3、电压力锅内壁抹点油 ， 摆一层姜片、葱段 。
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