###其它资料参考###高压锅猪脚做法一，高压锅版红烧小蹄膀
材料
小蹄膀 ， 姜， 香叶，生抽，老抽，盐，糖 ， 料酒
做法
1，蹄膀飞水，就是水烧开放里煮一下去血水
2，所有放入高压锅， 调料多少，根据个人口味，因为高压锅不吸水，所以多放了生抽 ，
水少许，不用没过蹄膀.
3，大火，烧开后，转成中火，20分钟
4，出锅，凉一些 ， 就可以开动了
高压锅炖猪蹄做法二，
1.碗里倒入切好的猪脚，倒入清水，抓洗几遍 。
2.花生里倒入清水，泡发半小时 。
3.锅里倒入清水烧开倒入猪脚 ， 放入两片姜倒入少许料酒烧开，撇去浮沫捞出备用 。
4.锅里倒入焯水过的猪脚，倒入花生、枸杞、两倍的清水 ， 转到煲蹄筋，时间到即可 。
5.烧好后加入两汤匙盐，稍微搅拌入味 。
6.美味的花生猪蹄汤就做好了 。
高压锅炖猪脚做法三
用料
猪蹄
相克宜搭
1个
红烧酱油
适量
生抽
适量
料酒
适量
葱姜蒜
适量
八角
两个
香叶
1片
冰糖
适量
盐
少许
鸡精
少许
1，猪蹄洗干净，冷水下锅焯一下水 。（猪蹄商贩剁好的）
2，准备好葱姜蒜和八角，香叶 。
3，把猪蹄放入高压锅里，加入葱姜蒜 ， 八角，香叶，冰糖，料酒，生抽，红烧酱油和适量的清水 。
4，盖上锅盖大火煮至高压锅上气，转小火再煮十分钟即可 。
5，把煮好的猪蹄连汤倒入炒锅里，开大火收汁 。
6，收到汤汁浓稠时尝一下味道 ， 如果味道刚好就不用加盐和鸡精了，反之可以加入少许的盐和鸡精就可以了 。
###其它资料参考###做法一
材料
猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个 ， 花椒10粒，清水适量 。
做法
1.在菜场买的猪蹄会比较新鲜 。第一步是把猪蹄拿清水洗净，然后将表面的毛剔干净，剁成小块 。
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟 。
3.汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净 。
4.锅中放清水 ， 倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火 ， 加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时 。
5.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆 ， 以及浸泡的水，继续炖半小时 。
6.黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可 。
做法二
材料
猪蹄250克，大豆250克，黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克 。
做法
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮 。
2.黄豆提前浸泡1小时，备用 。
3.姜洗净切片 。
4.大葱切段 。
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫 。
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮 。
7.至半酥，加精盐，再煮1小时 。
8.调入味精 ， 即可 。
做法三
材料
猪蹄2个 ， 山药1根，枣(干)10个，食盐适量，姜1块，细香葱适量 。
做法
1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片 ， 香葱切末 。
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后 ， 取出再以冷水洗干净 。
3、在砂锅里倒入适量的水，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片 。
4、大火煮开后转中火炖一个半小时 。
5、放入山药段和盐再煮半个小时 ， 喝时撒上香葱末即可 。
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