洗净的大骨头，冷水下锅 ， 待水开后再煮5分钟 。注：水开后会有血沫子，边煮边用汤勺把血沫子都打捞出去 。
煮好的骨头，捞出备用 。
大骨头焯水的功夫也别闲着，取砂锅盛上水，凉水时放入切好的海带丝、香菇（连泡香菇的水一起）、姜片、葱段，大火烧开 。注：海带凉水泡发，砂锅中水凉时就放海带，热水泡发，待砂锅中水热时才放海带 。
待砂锅中水开后，放入焯好的大骨头，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖1小时 。
藕去皮洗净，切滚刀块备用 。
大骨头炖足1小时，揭开锅盖，放入藕块，盖上锅盖，大火烧开，小火继续慢炖半小时 。注：要是锅中汤少了，放藕块的时候可以加入一些开水，一般水量以没过食材为宜 。
起锅前放入适量盐即可 。
###其它资料参考###莲藕排骨汤的功效与作用
莲藕排骨汤，属鄂菜系 。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，凡是演习，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤 。莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效 。排骨营养丰富，具有滋阴壮阳，益精补血的功效 。这样的一道汤品可以滋补气血，补充丰富的蛋白质?。浦屎陀镏剩梢圆寡?nbsp;， 同时也可以补肾养血的哦，滋阴排毒润燥的同时也可以强健筋骨的哦 。
藕节生地排骨汤的功效作用
【藕节】
1.健脾开胃，藕节散发出一种独特的清香味，还含有鞣制，具有一定的健脾止泻的作用 ， 能够促进食欲，促进消化，开胃健中 ， 对于食欲不振的人群可以多食用藕节 。
2.润肠通便，藕节中含有大量的膳食纤维和粘液蛋白，在食用后可在胃肠内吸水膨胀，能够湿润粪便，刺激胃肠蠕动，促进排便 ， 对于便秘人群，尤其是老年人可以多食用藕节改善便秘状况 。
3.补血生肌，藕节中含有较多的铁元素，钙元素等，同事纤维素 ， 食物蛋白，淀粉等有机营养物的含量也很高 ， 能够益气补血，增强免疫力，对于身体虚弱的人群可以食用藕节来调理身体 。
4.止血散瘀，藕节性味甘平 ， 可散可收，既能收敛止血，又能散瘀血 ， 具有止血不留淤的特点，因此对于有这种需求的人群可以多食用藕节 。
5.清热凉血，藕节属于寒性 ， 并且味甘多汁 ， 有清热凉血的作用，可用于辅助治疗热性病症的材料，对于发热，口渴舌红 ， 便秘 ， 烦躁不安的人群很适合 。
【生地】
1.清热，生地质润多液 ， 能够养阴 。味甘性寒，能够生津 。润燥生津清热，用于温热病的后期调养 ， 口干口渴，头晕目眩的人群适合食用生地 。
2.通便，生地甘寒质润 ， 善于滋阴 ， 润燥，通便，适用于阴虚津伤，便秘的人群食用 。
3.镇静，生地对于中枢神经系统有明显的抑制作用，能够明显的改善高血压患者的失眠症状，因此高血压患者很适合食用生地，情绪不稳定的人群也适合 。
4.增强免疫功能，生地可以明显的提高机体的免疫功能，可以增强淋巴细胞抗体的产生，增加血清中溶血素的含量，刺激淋巴细胞转化成致敏淋巴细胞，促进免疫细胞功能，体质差的人群可以试试生地来增强免疫力 。
5.保护肝脏 ， 生地水煎剂具有保护肝脏的作用 ， 能够对中毒性肝炎具有保护作用 ， 可以防止肝糖原的减少 ， 因此肝脏不太好的人群可以尝试用生地改善身体状况 。
【排骨】
1.滋阴健脾 ， 排骨味甘咸，性平，入脾胃肾经，有滋养脾胃的功效，无论男女老少都可食用，是极佳的食疗材料哦 。
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