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奶茶红茶怎么泡比例( 四 )

生活百科红茶


选用能带出甜味的全脂鲜奶，先倒牛奶再倒红茶，牛奶跟红茶比例为1：1 。不过具体的还是看个人的喜好 ，有的人觉得1:1奶味太重，所以自己根据情况着情调整 。
Step1先做温杯：
先将茶壶、茶杯、牛奶盅做温杯动作：依序在茶壶、茶杯、牛奶盅内注入摄氏约95～100度的沸水，温杯动作约等待5秒后可将水倒出 。温杯除了可再次清洁杯具，最重要是提高杯子温度，借着热度可酝酿出红茶的茶香，让风味更持久 。
Step2准备热红茶：
在茶壶里放入5公克的红茶茶叶或茶包，加入沸腾后的热水约240g，浸泡1～2分钟 。建议选用伯爵红茶或模里斯红茶，由于两者的茶叶细碎，叶片接触水表面较多 ， 浓度够 。
Step3将温牛奶倒入杯中：
选用全脂鲜奶120g倒入牛奶盅 ， 把牛奶盅放入锅中以沸腾的水隔水加热一分钟，约摄氏60～70度时再将温牛奶倒入杯中 。全脂鲜奶本身有甜度，不需要另外加糖就能享受美味的鲜奶茶如果希望味道能再浓一点，可用120g奶粉冲泡 。不建议用高温烹煮牛奶，会破坏品质，并让水分蒸发 ， 且易残留太多油脂，冲出来的奶茶口感会比较腻 。
Step4倒入红茶：
再将120g红茶倒入杯中，可将红茶与牛奶的油脂完美融合，取1：1的比例即为最完美的鲜奶茶 。若先放红茶再放牛奶，会让牛奶的油脂浮在茶面上，虽用汤匙搅拌可以均匀，但就口感而言，不会比先放牛奶、再放红茶来得香醇顺口 。
不同口味红茶的变动比例
【阿萨姆奶茶】 1：1.2
阿萨姆红茶带着些许荷花香及蔗糖味 ， 茶汤呈现深红色，喝起来比较涩 ， 因此冲泡时牛奶可多加一些，红茶与牛奶的比例以1：1.2来调配 ， 以同样5公克的茶叶、240g容量的杯子来说，约为110g的红茶配上130g的牛奶，可以感受到较其他奶茶更为浓郁的奶香 。
【锡兰奶茶】 1：0.5
锡兰红茶颜色没有阿萨姆红茶深，茶汤呈琥珀色，带有梅果香，因为喝起来的口感清爽 ， 在冲泡上牛奶可以少些，红茶与牛奶的比例1：0.5，一样选用5公克的茶叶，以240g容量的杯子来说，约为160g的红茶配上80g的牛奶即可，适合不喜欢奶味太重的人饮用 。
奶茶可以用奶粉吗
奶粉可以做奶茶，具体的做法如下：
1、把奶粉加入280g水中，搅拌均匀 。
2、用小奶锅煮300g水，欲沸时加入茶包，几分钟后捞出茶包 。
3、将牛奶加入茶水中，搅拌均匀 。
4、加入白砂糖/炼乳 。
奶茶可以加蜂蜜吗
【奶茶红茶怎么泡比例】 奶茶是可以加的 ， 可以提高口感 ， 但是成本会增加，你可以在控制成本的基础上适量加点蜂蜜 。蜂蜜主要和豆浆搭配会引起食物中毒 ， 如果你确认你的自制奶茶不含豆类制品，应该没多大的问题 。
###其它资料参考###　所谓奶茶就是用茶叶、奶制品制作而成的一种茶饮品，因此不同的奶茶，做法也各有不同，有些西式的奶茶店里的调配工具甚至不亚于调酒用具，那大家知道用红茶做奶茶怎么制作吗？具体如下！
红茶奶茶制作方法
1、温杯
先将茶壶、茶杯、牛奶盅做温杯动作：依序在茶壶、茶杯、牛奶盅内注入摄氏约95～100度的沸水，温杯动作约等待5秒后可将水倒出 。
2、准备热红茶
在茶壶里放入5公克的红茶茶叶或茶包，加入沸腾后的热水约240g，浸泡1～2分钟 。
3、将温牛奶倒入杯中
选用全脂鲜奶120g倒入牛奶盅，把牛奶盅放入锅中以沸腾的水隔水加热一分钟，约摄氏60～70度时再将温牛奶倒入杯中 。

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