1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子 ， 再借助小刀和勺子挖除中间的核
2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多
甜汤，最好选深一点的容器来蒸） ， 最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了 。
3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子[4]，切成大块去籽 ， 放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了 。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块 ， 也可以用电饭煲来蒸
问题四：冰糖炖雪梨怎么炖冰糖炖雪梨的做法（一）：
原料：雪梨一个，冰糖10克，川贝粉2克，枸杞3克 。
做法：
1、把雪梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部，用小勺挖去梨核 。
2、把雪梨清理干净后 ， 往梨心放入冰糖 。
3、把枸杞和川贝粉分别放入梨心 。
4、锅内加入适量的水 。
5、盖好锅盖后，蒸一小时左右，就可以食用了 。
注意：如果不方便的话，也可以把雪梨切碎，加配料后用高压锅煮30分钟即可食用 。
冰糖炖雪梨的做法（二）：
原料：雪梨2个，冰糖适量 。
做法：雪梨去心切片与冰糖同放入瓦盅内，加少量清水 ， 炖30分钟，便可食用 。
功效：清心润肺，清热生津 。适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用 。秋天气候干燥，一般儿童可作日常饮品 。
冰糖炖雪梨的做法（三）：
原料：雪梨1～2个，冰糖30～60克 。
制作：将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内 ， 隔水炖至冰糖溶化即成 。
功效：梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用 ， 增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症 。
特点：吃梨饮水，清淡甜糯 ， 小儿喜吃 。
冰糖炖雪梨的做法（四）：
原料：冰糖，清水，雪梨（性味甘微酸、凉，入肺、胃经 。含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖、维生素B、C等 。功能润肺，生津 ， 清热，化痰 。）
做法：先将雪梨削去外皮 ， 用器具磨成茸状或者切成数块，加冰糖少许，清水适量 ， 慢火蒸半个小时即可 。
功效：有除痰，润肺，补肺的功效 。不仅如此 ， 而且冰糖雪梨羹味道鲜美，卖相更加 ， 还是一道非常好吃的甜品 。
冰糖炖雪梨的做法（五）：
原料：银耳8克（约1整朵）、雪梨3个、红枣6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升 。
做法：1、将银耳用温水浸泡30分钟后冲去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小块；2、将红枣、枸杞分别冲洗干净备用；3、将撕碎的银耳放入砂锅内 ， 倒入清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮5小时；4、将梨洗净去皮后 ， 切成小片；5、待银耳煮得绵软浓稠后倒入红枣、枸杞、梨及冰糖再煮15分钟即可熄火，冷热食用皆可 。
注意：1、泡发银耳时使用温水，效果比用冷水直接泡发要好；银耳的膨发率很大 ， 巴掌大一朵就可以发一小盆 。2、银耳煮制的时间很长才会浓稠，所以为了节约时间也可使用高压锅来煮制 ， 那么在排气后转小火再煮半小时即可 。3、枸杞不应过早放入，否则煮到软烂影响卖相，而且会产生酸味 。
冰糖炖雪梨的做法（六）：
原料：川贝，冰糖，雪梨
做法：
1、把梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部，挖去梨核，注意不要挖透底部 。
2、把雪梨清理干净后放入冰糖、枸杞和川贝粉，添加白开水（约梨的一半就可以，蒸的时候还要渗出部分水份） 。
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