二、芝麻炒长豆的做法 芝麻炒长豆的材料
长豆350公克，蒜末10公克，白芝麻适量，盐1/4小匙 ， 鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油少许
芝麻炒长豆的做法
1.长豆去头尾，洗净切段，放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出 ， 沥干水份备用 。
2.热锅，放入白芝麻以小火炒香后取出备用 。
3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热 ， 以中火爆香蒜末，加入打法1长豆段和所有调味料拌炒均匀至入味，起锅撒上作法2炒香的白芝麻即可
三、长江豆干汤的做法 长江豆干汤的材料
小排骨1/2斤，长江豆干4两 ， 盐1小匙
长江豆干汤的做法
1.)把长江豆干冲洗干净，排骨也洗净备用 。
2.)烧滚一锅水，放入排骨汆烫，然后把排骨捞起，放在冷水下冲洗干净备用 。
3.)将排骨、长江豆干放入锅子里，加入12杯水，一起熬煮约30~40分钟后，再加入调味料即可盛入汤皿，上桌食用 。
四、长豆角炒虾米的做法 长豆角炒虾米的材料
长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许
长豆角炒虾米的做法
1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.
2.爆香蒜末和虾米碎.
3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.
4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.
五、 长豆角小炒肉的做法 长豆角小炒肉的材料
原料：肉丝、长豆角、姜、盐、五香粉、鸡精 。
长豆角小炒肉的做法
1、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉 。
2、长豆角沿纵向剖半 ， 成两边(这是豆角入味的小诀窍) 。
3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角 。
4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水 ， 分3-5次进行，这样可使豆角保持青翠 。
5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可
长豆角的营养价值1、长豆角中含有大量的热量以及蛋白质，另外碳水化合物和膳食纤维与维生素和矿物质的含量也很高，这些营养成分进入到人体内部以后，可以为身体多个器官提供所必须的营养成分 。
2、长豆角中的蛋白质与不饱合脂肪酸等物质的含有量特别高，这一点是其他菜品不能超越的，其中不饱合脂肪酸进入人体可以中合人体中多余的脂肪 ， 减少它们的沉积，避免高血脂的形成 。
3、长豆角还有健脾、解渴除烦以及益气和提高脑动力等多种作用，它产生这些功效的最大原因就是它的所含有在大量维生素B和维生素C，以及大量的植物蛋白 。
4、长豆角还有预防肠胃炎的作用，长豆角中维生素C含量很高，这种维生素可以促进人体中自我抗体的生成，同时也能加强人体的解毒能力 ， 对于预防细菌性的肠胃炎效果是特别出色的 。
5、长豆角还可以促进消化，减少便秘症状的出现，另外对于人类的恶心呕吐以及积食等病症都有一定的调理功效 。
长豆角
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