3、牛肉馅中加入盐、味精、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀，加香油拌均匀
4、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里 ， 这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分
5、热锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子，炸到丸子定型捞起
6、油再烧热，把丸子用露勺轻拍 ， 拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可
7、油烧热，下丸子 ， 炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可
###其它资料参考###主料
牛肉
300g
辅料
干淀粉适量
盐3g
料酒7ml
酱油5ml
鸡蛋半个
葱7g
姜5g
油炸牛肉丸子的做法
1
牛肉剁成肉糜 。
2
生姜、葱切成末备用 。
3
牛肉馅放入碗内 ， 放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒 ， 按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟 。
4
随后加入适量干淀 。
5
继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性 。
6
大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅 ， 稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团 。
7
用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸 。
8
当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可 。
###其它资料参考### 炸牛肉丸属于家常菜谱，主要食材牛肉，口味香，工艺炸，中级难度 。下面是关于炸牛肉丸做法的内容，欢迎阅读！
炸牛肉丸做法 1原 料:
牛肉250g、葱7g、姜5g、鸡蛋半个、盐3g、酱油5ml、料酒7ml、干淀粉适量 。
特 色:
外脆里香一口一个的牛肉丸儿 。
操 作:
1、牛肉剁成肉糜 。
2、生姜，葱切成末备用 。
3、牛肉馅放入碗内，放入盐，葱末 ， 姜末，半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟 。
4、随后加入适量干淀 。
5、继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性 。
6、大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团 。
7、用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸 。
8、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可 。
贴士：
1、搅拌牛肉馅时 ， 如果觉得干可以适量加一点水，再加点干淀粉，顺时针不停搅拌是为了肉馅有弹性 。
2、肉丸边挤边炸，炸的过程中要用锅铲轻推锅中的丸子，这样丸子表面颜色都炸的均匀 。
3、肉馅可以换做大肉 ， 羊肉 ， 看自己喜好了 。
炸牛肉丸做法 21、准备所有材料 。
2、牛肉馅放在一个大一点的盆里，备用 。
3、姜切末，备用 。
【炸牛肉丸子什么颜色】 4、把所有的调料都放入肉馅中 。
5、倒入香油 。
6、加入淀粉 。
7、向一个方向充分的拌均匀，搅打上劲 。
8、起锅，倒入食用油 ， 将油烧热 。
9、将肉馅滚成一个一个小的圆球 。
10、油7成热后下入丸子 ， 火不要太大，以免丸子表面焦了，里面还没熟 。炸到全变色 。
11、所有的`丸子 。
12、掰开一个看看，里面 。
炸牛肉丸做法 31.牛肉剁成肉糜 。
2.生姜，葱切成末备用 。
3.牛肉馅放入碗内，放入盐，葱末，姜末，半个鸡蛋和料酒 ， 按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟 。
4.随后加入适量干淀 。
5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性 。
6.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团 。
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