做 法 ： 1. 雪 梨 干 洗 净。海 底 椰 及 南 北 杏 略 洗。
2. 雪 梨 洗 净 ， 去 皮 去 芯，切 粒。
3. 锅 注 入 适 量 的 水 ， 水 滚 放 入 上 述 材 料，以 中 慢 火 煲 个 半 小 时 ， 加 糖 调 味 即 成。
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3、薏仁冬瓜露夏日里常饮的一种糖水
薏仁用水发涨 ， 入笼蒸熟，冬瓜先焯熟，再搅成茸，然后两者混合同煮，调以白糖，最后勾上薄芡即成 。此糖水最宜冷冻后饮用
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4、双皮奶
传统的制法是：牛奶和白糖入锅，用小火煮至奶微沸，离火将奶液倒入碗内，静置冷却，待表面凝结成一层薄奶皮后 ，
用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器里 ， 这样，奶皮就留在了碗底，然后将蛋清
和倒出的奶液搅匀，用纱布过滤去杂质，刮去面上的气泡，重新倒入装奶皮的碗中，最后入笼用中火隔水炖15分钟左右，
即制成了 。
不过，现在一般都省略了第一个步骤 ， 直接将牛奶和蛋清搅匀，入笼蒸制而成，至于有没有两层奶，好像已无关紧要了 ， 反正味道都一样 。
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5、姜汁撞奶
制法：牛奶加白糖煮至微沸，再冲入盛有少许姜汁的碗里，晾凉即成 。
姜汁撞奶还可以撞出不同的味道，如你分别加入杏仁粉、巧克力、椰汁、咖啡等，就可以撞出不同的风味来 。
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6.海带绿豆糖水
材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖（适量）、水（适量）
制法：
1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳 。
2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话 ， 就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了 。喜欢味道浓一点的就切碎 ， 不太喜欢吃的
就切大片一点，不过不要不放 ， 不放就没有风味了 。
3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点 。
4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水 ， 不然很容易糊 ， 又或
者会把糖水煲成糖浆 。
5、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟 。
这样好好喝的绿豆沙就煲好了 。
吃法：
1、直接热吃（一年四季皆适宜?。?
2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道?。?
3、加汤圆热吃（一次满足两个愿望?。?
注意：
1、绿豆能解渴利尿，消肿下气 ， 解暑除烦热，有益于肠胃 。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃 。
2、海带功能和紫菜差不多 。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久 ， 它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去 。
功能：
清凉解热 ， 解毒利尿 ， 治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆） 。
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7.番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片 。
制法：
1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点） ， 用清水浸半小时，浸时要时常换水 。
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