###其它资料参考###1 火锅料防腐剂问题多吃火锅总少不了五花八门的火锅料 ， 常见有鱼饺、蛋饺、花枝丸、贡丸、冻豆腐等；
但国内抽查火锅料，经常会验出不肖业者添加违法防腐剂，或是过量添加等情形 。
2 累积人体恐伤肝肾火锅料为加工食品 ， 通常都会增加防腐剂、色素等，增加保存期限及色泽，食用过量容易造成腹部疼痛、恶心、呕吐现象，长期累积恐损害肝、肾功能，有害身体健康 。
3 火锅一周吃一次就好吃火锅最好以天然新鲜食材为主 ， 少吃加工火锅料，而经过长时间熬煮的汤底，容易累积各种食材释出的毒素 ， 如农药、防腐剂、色素、高钠、高普林、亚硝酸盐等物质 。
建议一星期内吃一次就好，吃完可多喝水、吃蔬果加速帮助身体代谢 。
###其它资料参考###夏季火锅一周最多吃一次
夏天火锅种类不少，但大都着眼于“清凉”、“去火” 。北京同仁医院营养部副主任营养师张谦称 ， 通过添加少量凉性药材来改良火锅，去火作用很有限 。不管什么样的火锅 ， 夏天还是少吃为妙，一周最多吃一次即可 。
###其它资料参考###1 吃火锅怎样不上火1、根据体质选对汤底想吃火锅不上火,首先要做的功课,就是结合自己的体质选好汤底 。阳虚体质的人,就算滋补也不容易上火,可以任选锅底一饱口福 。例如平日脾胃虚寒的人,可以尝试补气养血的中药火锅,吃完不上火还能增强体质 。阴虚或者阳热体质的人,要尽量选择清汤火锅、粥底火锅或者滋阴的中药汤底,避免吃麻辣火锅和补气、壮阳火锅 。如“沙参玉竹老鸭汤底”,适用于肺燥、干咳、便秘等患者,可对阳虚、寒痰者则适得其反 。特别喜欢滋补火锅的市民,不妨请中医做参谋,以便心中有数 。
2、芝麻酱代替辣椒酱过多的辣椒、蒜、葱等调料,或是沙茶酱、辣椒酱等蘸料,同样会对胃黏膜造成一定的损害 。容易上火的人群不宜选择辣油,但可以考虑芝麻酱,它比较适合高血压、高血脂患者 。酱油、麻油等较清淡的作料也有助减少“热气” 。如果无辣不欢,也应尽量调成微辣 。
3、多点蔬菜鸡鱼肉代替牛羊肉吃火锅,少不了肉 。鸡肉性温,鱼肉偏寒,可以多用鸡、鱼肉代替燥热的牛羊肉 。吃火锅时还要多放点蔬菜 。蔬菜其性多偏寒凉,但不要久煮 。
4、吃些泻火食物实在无法抗拒辣油火锅,可以搭配一些寒凉性质的蔬菜,如豆腐、白菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、番茄、竹笋、海带、莲藕、蘑菇和茭白等 。豆腐可谓吃火锅最佳伴侣,它是含有石膏的豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦止渴的作用 。
5、火锅中加入少许啤酒在火锅中加入2匙啤酒,可使火锅汤汁醇香味美,因啤酒中富含多种营养素,不仅能均衡营养,而且是防止火锅“上火”妙法 。
6、吃完火锅适当吃些水果吃火锅后,隔20-30分钟,吃些凉性水果,如梨、藕、苹果、橙子等,可防“上火”,但不要吃发热的橘子 。
2 冬季多久吃一次火锅一般来说,一两周吃上一次便可,吃多了容易上火 。有的人体质平和,甚至觉得自己的体质偏寒,吃多少次火锅都不会上火,可实际上,只要你连续三天吃火锅,等到第四天就会发现牙龈肿痛、牙痛、口腔溃疡,脸上起了小疙瘩,长痘了 。
3 冬季吃火锅注意事项1、吃火锅时空气要流通若用炭炉烧火锅,就应当小心,一定要打开窗户,让空气流通空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易发觉的,因吃火锅时同时喝了酒,把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒,中毒重者,会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等,所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风 。
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