蒜蓉辣酱油白灼生菜用材：油麦菜400克、蒜3-4瓣、生抽（生抽酱油）20-30mL、白芝麻少量、芝麻油10mL作法：1.油麦菜清洗滤干水 。2.调酱汁：大蒜瓣切尽量细末，放到一个小碗里 ， 添加生抽，白芝麻，浇上芝麻油 。放一边预留 。3.锅中放1000mL水烧开了 ， 把油麦菜放进清水中抄一下，这一过程根据自己的喜爱，爱吃脆爽的抄20秒左右就能起锅，由于油麦菜本就可生吃的东西 。我认生吃不是很整洁，绰水一分钟，因此有点儿熟过了 。捞起来摆盘 。4.运用锅中剩下来的沸水，再加上蒸格，将料汁小碗放进锅中蒸2-3min，熄火 。最终，将料汁淋到油麦菜上就可以 。
鸡丝青椒豆腐干用材鸡脯肉、辣椒、白豆干、食用油、豆豉辣酱、生抽、盐、米酒、木薯淀粉、蒜头流程1.新鲜的鸡脯肉沿着鸡肉的化学纤维切粗丝，放到碗里，倒少量米酒、一小勺盐、一小勺木薯淀粉，用手抓捏进味 。2.辣椒去蒂去籽切成细丝，豆干切成细丝，蒜头敲碎切割成末 。3.热锅凉油，入青椒丝、豆干丝，煸炒到青椒丝掉色 ， 放少许盐调料，搅拌均匀盛出来 。4.锅里再倒些油，不要等待油烧，直接把鸡肉丝下锅中，赶紧将肉片划散，让每一条肉都可以沾有油 。5.转走红，将鸡脯肉煸炒掉色，倒进少量生抽 ， 然后根据口感再决定是否放盐，炒制两下后，添加二勺豆豉酱 。6.将此前炒好的青椒丝、豆干丝下锅中，再放入大蒜末，搅拌均匀，起锅 。
###其它资料参考###手里拿着一张生菜，用勺子把炒好的馅料放进生菜里，两边卷起来，包成生菜包就可以吃了 。家里种的生菜，绿油油的，新鲜又环保，这样包的生菜包，不但有营养 ， 而且不油腻，一嘴一个，好过瘾 。先把生菜一片一片的洗干净 。不用刀切，如果比较大颗就从中间切一下 。锅里面烧开水放点盐一丁点油 ， 把洗好的生菜放进去烫一下，一分钟左右捞出来 。然后倒点生抽，喜欢吃辣椒的可以放点辣椒酱 。
家里做的话葱油生菜比较方便，生菜要新鲜，做生菜最重要是成熟度，锅里水烧开后放入生菜，七八成熟就要捞出装盘，太熟会发黄，绿色蔬菜出锅后还会慢慢变熟 ， 上面放点美味鲜酱油，然后放蒜泥我觉得白灼生菜即好做又好吃，首先生菜清洗干净备用，锅中倒入适量水，并在水中倒入少量菜油 ， 水煮开后加入生菜 ， 等水再次煮开后即可捞起生菜，再倒入少量生抽即可，这样煮出的生菜颜色鲜绿，而且营养又不流失，烹煮简单易做 。
购买回来蔬菜，我们用盐水浸泡一下，这样可以更好清洗掉青菜中杂质，同时还能给青菜表面形成一层保护膜，让青菜在高温煸炒过程中，不会因为氧化作用发生发黑问题（苹果用盐水，浸泡不发黑同理）炒青菜，每天每家都会做，炒的好的青菜的标准应该是色泽翠绿，看起来很油润，入口很脆嫩，盘底汤水少 。可是总有些时候炒出来的青菜让人没有食欲，炒出来的青菜黄黄的，盘子底部都是菜汤
重点在于炒，青菜洗干净备用 蒜末 干辣椒 锅中倒入食用油 放干辣椒 蒜末 倒入青菜 要很好的控制火候，一定要急火速成，包管养分不散失 。以旺火快炒为主，一炒熟就得起锅，不克不及炒过于熟了
###其它资料参考###你问的这样都是广东的酱油的叫法 。
豉油皇：就是“酱油之皇”的意思，夸大其词的广告用语，粤语中的 豉油 就是 酱油 的意思 。豉油皇也就是一般的酱油加上一些配料而成,用于单独的拌调 。
黄豆酱油：做酱油的原料有很多，“豆子，豆粕、小麦、面粉”都有，这种酱油一定要强调他是黄豆制成 。实际运用的差别也不大，主要酱油是看制出来的等级 ， 而不是看用什么原料 。
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