15、开大火收一下汁
16、除去了肉的腻感留下了马兰的清香 味道好极了
17、特别的味道 诱惑到你了吗？
18、味道嗲得不得了 再来碗米饭～
小贴士
煮的时间按个人对肉软硬的喜好来 不要将汁收的太干
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经补肾养血，滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
###其它资料参考###马兰头是春天里的时令蔬菜，每到清明节这个时候，很多人都喜欢做一些马兰头尝尝鲜 。
马兰头的做法很多，比如可以炒着吃，配上一点肉丝或者鸡蛋 ， 即使只加点蒜末清炒都好吃 。还可以做成饺子馅，或者凉拌着吃 。
今天咱们就说一说马兰头凉拌的做法吧！配上香干和香油 ， 味道太香了 。
用料：
马兰头，香干，盐 ， 香油，浓缩鸡汁(没有这个，可以加鸡精) 。
做法：
用水清洗干净马兰头，放入烧开的水中，汆烫断生后就可以捞出来，放入凉水中投凉 。(大概煮1到2分钟的时间，就断生了 。)
用手挤掉马兰头多余的水分，然后切成碎末 。
用水清洗下香干，切成小颗粒状 。
将切好的马兰头和香干放入一个大碗中，加半勺盐、一点浓缩鸡汁和一小勺香油，搅拌均匀 。
用模具或者碗将拌好的马兰头扣入盘中，在表面撒上一些捏碎的锅巴（或者白芝麻）做点缀 ， 还能增加口感，这道香干拌马兰头就做好了 。
###其它资料参考###1、材料：马兰头500克，豆腐干200克，糖10克，生抽5毫升，盐20克 ， 麻油20毫升 。
2、在锅里面倒入适量的热水，将马兰头烫熟了，不要太熟了，然后将马兰头切细了，越细碎越好 。
3、然后就是将豆腐干焯水 ， 切成细条，所以我们在做这道菜的时候刀工是非常的关键的，如果不能够将马兰头和豆腐干切细了，就是会使得口味大大的折扣了 。
4、等到切好之后，就是将食材放到碗里面，然后将生抽、麻油、糖和盐放入，搅拌均匀了 ， 就可以装盘了 。
###其它资料参考###主料： 马兰 500克 豆腐干 100克
调料： 盐 3克 味精 3克 大蒜 5克 香油 3克 色拉油 25克 各适量
香干拌马兰头的做法：
1.将嫩马兰头用清水浸泡，择洗干净，氽一下，浸凉挤干水分，剁成细末；香豆腐干洗净，氽一下，捞起，切成细末；大蒜剥去蒜衣捣成蒜蓉 。
2.锅架火上 ， 加油烧至七成热，煸香蒜蓉 ， 放入马兰头末和香豆腐干末，加入精盐、味精 ， 锅离火炒匀，淋入麻油，出锅拌匀即成 。
###其它资料参考###据我所知，浙江地区应当是食用马兰头比较多的 。每年春季，菜市场就有许多马兰头摆出售卖 。尤其是清明时节，当地有着清明节食用马兰头的习俗 。香葱清洗干净，拍松后切成碎末 。鸭蛋磕入碗内，加入食盐、田七粉拌匀 。炒锅置火上，倒入植物油烧热 。
还可以凉拌，将洗净的菜用开水冲一下，捞出用冷水冲一下，滗干水份后装盘，用适量精盐，味精、鸡精、少量生抽，醋、白糖，红油，葱花，花椒粉，香油，复合之味令你体验＂治大囯如烹小鲜＂的典故 。而且味道清新，有浓郁的香味，还具有清热利湿 ， 解毒消肿的作用，是一种“天然抗生素”，但需要注意的是 ， 因为其性凉，所以孕妇，特别是在怀孕初期的孕妇应不吃或少吃 。加入食盐、黄酒、酱油和少许白糖，放入马兰头，注入适量清水煮开，改小火慢炖至熟，撒入味精，淋上香油拌匀即可出锅 。然后捞出挤干水分 ， 切碎，再挤去水分 。2块豆腐干开水汆烫后切成碎?。?虾皮2调羹加黄酒微波炉高火一分钟 。然后与马兰头一起放入大碗 ， 加麻油酱油拌匀即可上桌 。将马兰头出水 : 在自来水龙头下冲几下，然后揉捏马兰头 ， 直至揉捏出来的水颜色变淡，最后挤干马兰头成团 。
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