另外 ， 马兰头可以和香干一起炒 。将马兰头和香干都切细，下锅大火炒制 ， 最后再淋上几滴香油，鲜香味美，这种做法深为浙江当地人们所喜爱 。是一种“天然抗生素” ， 但需要注意的是，因为其性凉 ， 所以孕妇，特别是在怀孕初期的孕妇应不吃或少吃 。加入食盐、葱末和少许清水，炒熟入味后放入马兰头，翻炒至熟，撒入味精，淋上香油拌匀即可出锅 。
###其它资料参考###说起马兰头，是一种生长在路边、田野等地的野菜，不知道小伙伴们有没有吃过这种野菜 ， 没吃过的可以尝试从网上购买，马兰头的营养价值很高 ， 微量元素十分丰富，具有一定的药用价值，可以清热解毒、消食利便，散瘀止血，正适合夏天食用，在福建广东这一代，人们都叫它田边菊，四川、贵州等地称它为泥鳅菜，今天给大家分享几种马兰头的特色做法 ， 美味健康又好吃，我相信总有一道美食是你想学习的！
第一道马兰美食：花生碎拌马兰头
用料：油炸花生米、盐、麻油、马兰头
做法：第一步 ， 买来刚采摘的新鲜马兰头，洗净，烧开水 ， 马兰头入水焯一下，沥干水分；第二步，油炸花生米用刀背压磨成花生碎；第三步 ， 将挤干水分的马兰头切成碎，放入碗中，倒入适量盐腌制；第四步 ， 腌制十几分钟化盐后，加入花生碎 ， 滴入麻油，拌匀即可 。
第二道马兰美食：马兰头炒豆腐干
用料：盐、大蒜、油、豆腐干、马兰头
做法：第一步，马兰头半斤洗干净切段 ， 豆腐干五片切碎，大蒜三瓣去皮拍碎，备用；第二步，锅中放入适量的油，先把大蒜煸炒出香味，接着放入豆腐干炒一下 ， 放入马兰头快速翻炒，很容易就熟的，装盘即可 。
第三道马兰美食：马兰头肉丝鸡蛋汤
用料：盐、味极鲜、肉丝、料酒、淀粉、猪油、金针菇、马兰头、鸡蛋
做法：第一步，金针菇切成小段，两个鸡蛋搅成蛋液 ， 取瘦肉一小块 ， 切成肉丝加淀粉和料酒拌均匀；第二步，锅内水烧开 ， 将金针菇放入，将肉丝放入用筷子轻轻拨散开加适量的盐和味极鲜，将蛋液倒入 ， 大火烧沸腾；第三步，加入少许猪油，最后加入马兰头 ， 烧开用碗盛装即可 。
第四道马兰美食：马兰炒蛋
用料：盐、马兰、食用油、鸡蛋
【干马兰怎么做好吃】做法：第一步，将马兰洗净 ， 锅中上水，烧开，将马兰倒入锅中焯一下 ， 将马兰捞出，用冷水冲洗一下，然后挤干水分 ， 将焯好的马兰切碎备用；第二步，将鸡蛋洗净倒入碗中 ， 加入5ml左右的清水，打散；第三步，将锅洗净烧干 ， 倒入适量的食用油，烧热，将鸡蛋液倒入锅中炒好 ， 将马兰倒入锅中，加入适量的食用盐，翻炒均匀入味即可 。
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