###其它资料参考###煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固 ， 恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好 。很多人可能都有个困惑 ， 鸡蛋煮多长时间最合适？
营养专家表示，鸡蛋煮8分钟刚刚好
。
营养专家介绍 ， 她做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋 ， 也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火 。这时候煮出来的鸡蛋 ， 蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态 。有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但营养专家提醒 ， 鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患 。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候 。
【野鸡蛋煮多久才好】鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间 。此外 ， 煮蛋时要注意 ， 水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟 。
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