4、姜洗净切片 。
5、半只鸡洗净砍小块 。
6、锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色 。
7、把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸 。
8、撇去浮末 ， 加入白胡椒，盖上盖子 ， 小火炖一个半小时 。
9、煮至一个小时左右加入红枣 。
10、一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条 。
11、把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可 。
12、装碗撒点葱花，养胃暖胃的胡椒猪肚鸡汤就做好了 。
###其它资料参考###猪肚跟鸡煲汤好喝 。猪肚包鸡 ， 又叫凤凰投胎，粤菜的特色菜之一 。传统做法是鸡包入猪肚中，煲熟后再将猪肚和鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，喝汤吃肉，猪肚爽口，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味 。
猪肚煲土鸡汤做法：
材料：猪肚1个、土鸡600克、春笋120克
辅料：白胡椒5克、生姜10克、干辣椒1个、盐3克、浓缩鸡汁5毫升
1、猪肚一个 。（用的是已经处理干净的猪肚） 。
2、土鸡剁块加水浸泡 。
3、猪肚切条，入锅焯水后洗净 。
4、土鸡下锅焯水 。
5、洗净油汁沥水 。
6、焯水的春笋，白胡椒等配料准备 。
7、春笋切块，白胡椒压碎，生姜切片 。
8、处理好的干辣椒，生姜，白胡椒入电炖锅中 。
9、加入猪肚 。
10、加足够量的热水，接通电源，选择蹄筋键，4小时 。
11、2小时后加入焯水的土鸡，春笋 。
12、剩0.5H的时候，加入盐 。
13、加入浓缩鸡汁调味 。
14、时间到，煲汤结束，装碗即可食用 。
###其它资料参考###猪肚怎样煲汤好吃方法如下：
1、猪肚切小块备用 。
2、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪肚块放入滚水中汆烫约2分钟后取出、洗净 ， 放入电锅内锅中 。
3、白果及薏仁洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中 。
4、电锅外锅先加入2杯水后 ， 放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起 ， 焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可 。
###其它资料参考###炖猪肚可以放：
1、红枣莲子
做法：
1）首先将猪肚除去污油 ， 然后洗净，从边缘切开十公分 ， 翻开猪肚，用1汤匙粗盐、1汤匙醋将猪肚搓揉至无黏液 ， 然后用水冲洗净，放入滚水内煮3分钟取出，用刀刮去白色污垢，洗净后切片 。
2）锅中注水6碗，加入猪肚、红枣、莲子、葱段、姜片 ， 以大火煮滚，之后改小火焖煮一个半钟头 。
2、白果
做法：
1）首先先洗猪肚，猪肚表面滴油要清理干净，把猪肚反过来 ， 用白醋加盐把整个猪肚按摩两遍，这样猪肚里面滴胃液就清理干净了 。
2）掰大概30颗左右滴白果 ， 去衣 。
3）将猪肚和白果一起扔进砂锅，加水大火，煮开后调到最小火，煮一小时 。
4）大概一小时后，取出猪肚 ， 把它切成条条丢回砂锅 ， 这时加入胡椒粉 。
5）煮20分钟左右，放盐关火即可 。
广东有名的猪肚汤：
年夜饭必备靓汤，也就是我们广东有名的猪肚汤，说起猪肚汤 ， 大部分人喝过的就是猪肚煲鸡汤，其实还有一锅猪肚汤也是非常好喝的，现在就来跟大家说说做法 ， 喜欢喝汤的朋友可以试试 。
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