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###其它资料参考###原料：冬瓜:适量 大干贝:五个 胡萝卜:一根 紫苏:一张 干香菇:适量 盐:适量 胡椒粉:适量
步骤：
1.冬瓜削皮切大片 。
2.干香菇泡水 。
3.胡萝卜削皮切片 。
4.大干贝洗净泡水 。
5.泡好的香菇洗净 。
6.紫苏叶子洗净切丝 。
7.锅里加油煸香胡萝卜片 。
8.放入冬瓜片 。
9.加入香菇、干贝（连同泡干贝的水）和水 。
10.水开后加入紫苏丝关小火炖20分钟左右 。
11.加入黑胡椒粉 。
12.闭火前加入盐即可 。
13.冬瓜干贝汤新鲜出锅啦！
###其它资料参考###主料
扇贝
500克
冬瓜
1000克
辅料
白酒
3毫升
盐
3克
鸡粉
2克
生姜
10克
香葱
20克
步骤
1.扇贝清水养一个晚上 ， 洗净泥沙、刷干净贝壳；
2.剥开扇贝，去内脏，洗净干净，放白酒、盐浸泡5分钟，洗净，沥干水；PS：可以去腥 ， 保鲜 。
3.把大冬瓜取1000克；
4.冬瓜去皮，去籽、去瓢，切块；
5.清水煮沸，放入扇贝肉、生姜丝、鸡粉中小火煲3分钟；
6.把冬瓜加入，煲12-15分钟；
7.放盐、放香葱拌均即可
小贴士
1.冬瓜可以带皮一起煲汤；
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；
3.用白酒盐浸泡扇贝肉可以去腥保鲜；
4.挑选扇贝要颜色大小差不多一致的扇贝 。
###其它资料参考###要是在煲汤的时候放一些干贝进去的话既能提鲜又可以增加营养的，那么这个干贝一般要煮多长时间才能煮熟？干贝煮汤的话怎么做比较好吃呢？
干贝要煮多久才能煮熟
我们平时在煮干贝的时候，一般需要把它放入锅中煮半小时左右才能熟 。不过煮熟不同大小的干贝需要花费的时间都不同，若是我们的干贝体积比较小的话可能就无需煮这么久 。
我们平时在烹饪干贝之前 ， 都需要把干贝放入水中泡发 。就以烹饪干贝粥为例，制作这道菜需要先将干贝放入温水中泡软，然后再取出适量的大米将它淘洗干净 。
接着把大米、干贝以及适量的清水一起倒入电饭煲中开始熬煮 ， 等粥差不多八九成熟的时候往锅中倒入适量虾煮熟，再调味、撒葱花即可 。
干贝煮汤怎么做好吃
1、干贝又称瑶柱，煲汤前首先要泡发，可以拿少许葱、姜、料酒入清水，然后蒸15分钟，蒸到用手搓能搓碎，搓成丝状的程度 ， 干贝就涨发好了 。发好的干贝可以在煲汤时加入即可 。
2、将干贝、木耳泡发，木耳去蒂撕小片洗净备用 ， 竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用；浸泡竹荪的过程中换水2-3次 ， 同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分；
3、锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开 ， 转小火直至味噌完全融合在汤汁中；将处理过的竹荪倒入汤内，大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用 ， 不需添加额外的食盐 。
干贝和什么一起煲汤最好
干贝就是瑶柱，是多种贝类闭壳肌干制品的总称 ， 含有丰富的营养物质，如蛋白质、矿物质及维生素，适量食用可帮助机体补充营养物质 。常见与干贝搭配炖汤的食材有冬瓜、海带、白菜等 。
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