二、白芸豆猪手汤
材料：猪手1只（约1000克）、白芸豆150克、姜3片、水8碗 。
做法：猪手刮净细毛 ， 洗净切块；热锅，将猪手放锅里干烧，烧去小细毛；取出猪手 ， 氽水捞起；白芸豆洗净；煮沸清水 ， 放入白芸豆、猪手、1汤匙料酒和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用 。
三、茄汁白芸豆
材料：白芸豆150克、番茄1个、番茄酱3-4汤匙、白砂糖和盐适量 。
做法：白芸豆洗净，用清水浸泡2-3小时；番茄洗净切碎；将白芸豆放入锅内，加过面水，大火煮开，小火焖至酥软 ， 加入番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀，大火收干汁即可 。
四、话梅白芸豆
材料：白芸豆200克、话梅8粒 。
做法：白芸豆泡一夜后搓掉外衣，放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右；打开锅盖，连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃 ， 两三天内味道最好 。
###其它资料参考###1.把芸豆提前浸泡好在煮熟，这样比较省时 。将芸豆过锣碾成沙，这样可以把杂质和豆皮去掉 ， 让做出来的芸豆卷更加细腻 。
2.将熟面撒在案板上，把豆沙用擀面棍擀成薄片 。取一块潮湿的提布放在案板上，在将芸豆蓉铺在上面抹平 。然后把豆沙片放在芸豆蓉上 。
3.把白糖撒在中间部位，用手拽着提布一点一点把它卷起来，卷成卷 。
4.最后把芸豆卷用刀切成小块 。
5.这样芸豆卷就做好了 。
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