3.将叉烧切成1厘米见方的肉?。唤河汀⑸酆蜕倭壳逅鞒山粗?。
4.锅烧热，倒入少许食用油，放入叉烧和调好的酱汁，翻炒至浓稠状，拌人蜂蜜，制成馅料 。
5揉搓一下面团 ， 将其分成每份约30克的剂子，搓圆后略压扁，擀成中间薄、四周厚的圆形面皮 。
6.在面皮中间包入适量叉烧馅，用食指和拇指环住面皮边缘向内聚拢，捏出褶皱并合在一起捏紧收口，制成叉烧包生坯 。
提示：捏褶皱时，顶鄙的面皮要捏厚一些，这样蒸制时才不会露馅 。
7.笼屉内铺上油纸或润湿的纱布，将生坯整齐地放人 ， 每两个生坯之间保持一定的间隔 。蒸锅中倒入适量清水 ， 大火烧沸水 ， 放入笼屉，蒸约8分钟即可 。
###其它资料参考### 叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一（与干蒸烧卖、虾饺、蛋挞同誉） 。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成 。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个 。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味 。
又有一说传统叉烧包的标准要求是：「高身雀笼型，大肚收笃 ， 爆口而仅微微露馅」 。
叉烧包是饮茶时必备的点心 。叉烧包亦有急冻后放在超市出售 。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远 。
做法
将面粉放台板上，放下发粉和少量清水，将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时 ， 随用一条半湿的毛巾盖着，让它自行发酵约四、五小时 。待面粉发酵至一定程度时，即将沙糖、碱水、猪油一同倒入 ， 并再搓匀候用 。肥、瘦叉烧切成小片 ， 用干葱头起锅爆炒，然后加调味料会煮成叉烧包馅料 。接着，将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团 ， 放在掌心搓圆，并在中间捏成凹形，放入适量馅料 ， 然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内 ， 隔沸水用猛火蒸约30分钟左右即可 。
味道美味可口 。百吃不厌 。
###其它资料参考###用料
猪五花肉300克
叉烧酱两大匙
老抽一匙
食用油一匙
淀粉一匙
清水一碗
高筋面粉300克
低筋面粉60克
鲜奶170克
鸡蛋1个
砂糖40克
奶粉15克
酵母5克
盐2克
黄油50克
冰糖2小颗
步骤 1
猪五花肉改刀切成小?。硬嫔战醋ピ?nbsp;， 放冰箱腌制一晚 。
步骤 2
热锅加油，将腌制好的五花肉翻炒至5分熟，加水一碗及老抽一匙（老抽只是让五花肉上色，也可不加），冰糖2小颗，一起煮至五花肉软烂上色 。
步骤 3
淀粉加一点水调成淀粉水，到入锅内煮至汤汁浓稠 。煮好后起锅晾凉，放进冰箱冷冻室冻至稍微结块 。（冷冻后汤汁结块比较好包进面包里）
步骤 4
高粉、低粉、奶粉、砂糖、盐、鲜奶、鸡蛋及酵母（酵母用50ml温水化开）将以上材料混合，将面团揉至面团光滑，能拉出稍厚的薄膜，再加黄油揉至完全吸收并能拉出略透明的薄膜（也即是揉至面团扩展阶段）
步骤 5
将揉好的面团放入盆内，盖上保鲜膜于室温进行发酵，当面团发酵至两倍大厚，用手指粘面粉插入面团内 ， 空洞不立即回缩即已完成一次发酵 。（发酵时间不宜过长 ， 一般室温28度下为一到一个半小时左右 。如果手指插进面团整个面团像气球一样马上回缩即证明面团发酵太过了）
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