步骤 6
面团发酵好后，将面团揉捏排气，并分成12等分，滚圆松弛10分钟 。
步骤 7
松弛好后的面团擀成中间稍厚 ， 边缘稍薄的圆饼 ， 将冷藏好的叉烧肉包起来，整成圆形 。（收口一定要捏紧，避免烘烤的时候露馅）
步骤 8
将整好型的面包胚放进纸托并放在烤盘上，盖上保鲜膜进行二次发酵，当发酵至原来的1.5倍大的时候，刷上全蛋液，撒上一点白芝麻 。
步骤 9
烤箱上下活200度预热10分钟 。上下火，中层180度烤15分钟左右即可 。（烤箱的温度及时间因为烤箱的型号不同略有差异，在烤的时候还是需要尽量在旁边看着，避免过火）
###其它资料参考###叉烧包（Steamed BBQ Pork Bun）是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一 。叉烧包因面皮内包入叉烧肉馅得名，其面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的，以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，包制时要捏制成雀笼形，放在蒸笼内蒸熟而成 。因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，渗发出阵阵叉烧的香味 。
基本做法
配料
叉烧肉，盐 ， 花椒 ， 葱，姜，酱油各适量，面粉 。
操作
1、叉烧肉切小块 ， 葱姜切末 ， 加酱油、盐拌成馅；
2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约2小时，至面团发起时 ， 加香油、白糖 。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，遂用一条半湿的毛巾盖着 ， 待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用 。
3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可 。味道美味可口 。百吃不厌 。
###其它资料参考###和面时加点熟猪油 。叉烧包用的馅料来历不明 。叉烧包作为其中一种最常见和最受欢迎的饮茶点心 ， 很受小孩子欢迎，亦成为不少坊间传说的主角 。
蒸叉烧包时要洒上水以令包面平滑 。以前的酒家没有喷水的水壶，点心工人会把水吞入口中 ， 然后喷到包上 。因此吃叉烧包时要把最表面一层皮剥去 。
扩展资料广式早茶的四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）之一，老广记记忆深处的美食 。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名 。
叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的 。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头 。
参考资料来源：百度百科-广式叉烧包
###其它资料参考###油炸鬼系中国传统嘅民间小食，佢其实系一种油炸嘅面粉团 。
佢嘅制法亦都好简单，只系将小块面粉团拉长，中间用刀背微微钣∫幌诺葋谟赏分廖灿刑醢伎?，跟住放入滚油度炸，炸至面粉团涨起 ， 色泽变成金黄 ， 形状变到好似一段胫骨? ，就可以捞起上架摆卖 。
油炸鬼原本系叫做油炸桧；桧即系宋朝时代一位被公认为奸相嘅秦桧；而油炸桧就系后人因为恨极哩位奸相曾经设计陷害忠臣岳飞，恨佢做出祸国殃民嘅事情，于是创作哩种民间小食作为发泄 ， 寓意秦桧死蟪希望佢落地狱之外，仲要俾槁尥醴艁谌牍鲇投日▏头?。
后来哩个食品嘅名称系历史上一路流传，演变至今时今日嘅油炸鬼 。
炸两是一种香有的特色小吃，是当地人把肠粉和油炸鬼两种小吃混合而产生的新式小吃 。制法是把油炸鬼用肠粉的粉皮包里，然后切成小块，淋上豉油 ， 洒上葱花就成 。中国香港人通常在吃粥时吃炸两，所以炸两主要在粥店售卖 ， 也有酒楼当作点心售卖 。
相关经验推荐
- 心肌梗塞有哪些症状 心肌梗塞是什么原因引起的
- 耳鸣吃什么食物最好 耳鸣饮食指南
- 痔疮喝什么茶最好 缓解痔疮喝什么茶
- 肝炎吃什么食物好 生活中肝炎的预防方法
- 咳嗽饮食要注意什么 咳嗽吃什么食物
- 怎么吹茶
- 脑膜炎有什么症状 脑膜炎怎么治
- 关节痛是什么原因引起 关节痛有什么症状表现
- 红薯粥下什么菜
- 2022年最后的全球“惊雷”？一文读懂：日本央行今天究竟做了什么