大米的营养功效
大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效 。
###其它资料参考###西兰花煲粥就是用小米慢慢熬炖，再快出锅的时候，再把切碎了西兰花放入锅内，保证西兰花的营养物质充分融入到小米中去 。西兰花是蔬菜之王，我们经常性食用西兰花可以保证身体的健康，还能够提高身体的机能以及体能 。
西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜 ， 属十字花科芸薹属甘蓝变种 。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用 ， 营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠” 。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力 。而其中一定量的类黄酮物质 ， 则对高血压、心脏病有调节和预防的功用 。十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种 。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国 。
1、西兰花洗净 ， 掰成小朵用淡盐水泡十分钟胡萝卜去皮切成菱形小薄片(形状可自己定)，猪肝切成片 。
2、大米淘洗干净 ， 按1：3比例放好水(温水煮粥，营养丢失少) ， 大火烧开后，小火慢煮 ， 盖子半开 。
3、在煮粥同时，另烧一锅水，放勺盐与油煮开，先后下西兰花和胡萝卜片焯1-2分钟，捞起沥水待用 。
4、当粥渐稠，飘出粥香时，下卤猪肝片煮10分钟 。
5、下西兰花和胡萝卜片煮5分钟左右 ， 加盐、味精调味即可 。
###其它资料参考###西兰花做粥的方法
原料：大米、猪肝（可买超市里的卤猪肝） 。辅料：西兰花、胡萝卜 。调料：水、盐、食用油、味精 。做法：
1、西兰花洗净，掰成小朵用淡盐水泡十分钟；胡萝卜去皮切成菱形小薄片（形状可自己定），猪肝切成片 大米淘洗干净 ， 按1：3比例放好水（温水煮粥 ， 营养丢失少），大火烧开后，小火慢煮，盖子半开 在煮粥同时，另烧一锅水，放勺盐与油煮开，先后下西兰花和胡萝卜片焯1-2分钟，捞起沥水待用 当粥渐稠，飘出粥香时，下卤猪肝片煮10分钟 下西兰花和胡萝卜片煮5分钟左右，加盐、味精调味即可 1、添加何种食材后的白粥 ， 便散发出何种食材的滋味，具有极强的包容性 。
2、粥最能传递家的感觉 。身心疲惫时，煮一锅粥，当丝丝热气从锅盖四周升腾起来，米香溢满整个楼阁时，即使是在一间破陋的出租屋里，亦能感受到家的滋味 。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
大米适量、猪肝适量 、 胡萝卜1根、西兰花半朵 、 水适量、食盐适量、色拉油少许、味精2克
烹饪步骤：
1.西兰花洗净，掰成小朵用淡盐水泡十分钟；胡萝卜去皮切成菱形小薄片（形状可自己定），猪肝切成片
2.大米淘洗干净，按1：3比例放好水（温水煮粥 ， 营养丢失少），大火烧开后，小火慢煮，盖子半开
3.在煮粥同时，另烧一锅水 ， 放勺盐与油煮开，先后下西兰花和胡萝卜片焯1-2分钟 ， 捞起沥水待用
4.当粥渐稠，飘出粥香时 ， 下卤猪肝片煮10分钟
5.下西兰花和胡萝卜片煮5分钟左右，加盐、味精调味即可
烹饪小贴士：
添加何种食材后的白粥 ， 便散发出何种食材的滋味，具有极强的包容性
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