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风干虾怎么烧( 二 )

生活百科对虾


烹饪技巧放盐的分量要比平时要多一点，煮的时间要长一点，这样的虾风干之后才容易保存
###其它资料参考###买的风干虾这么做好吃，做法如下：
1、准备鲜虾，推荐明虾、河虾等 。
2、锅里放水，把虾倒进锅里煮（开水、冷水也可以） 。
3、倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存 。
4、煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起 。
5、放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈（根据虾仁个头大小相对增减时间） 。
烹饪小贴士
1、放盐的分量要比平时要多一点，煮的时间要长一点，这样的虾风干之后才容易保存 。
2、干虾在制作时都得经过一定的时间和过程，所以蒸热食用可以起到杀菌作用，这样吃起来更卫生更放心 。
###其它资料参考###买的风干虾这么做好吃，做法如下：
1、准备鲜虾，推荐明虾、河虾等 。
2、锅里放水 ， 把虾倒进锅里煮（开水、冷水也可以） 。
3、倒进食盐 ， 分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存 。
4、煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起 。
5、放进风干机里 ， 设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈（根据虾仁个头大小相对增减时间） 。
烹饪小贴士
1、放盐的分量要比平时要多一点，煮的时间要长一点，这样的虾风干之后才容易保存 。
2、干虾在制作时都得经过一定的时间和过程 ， 所以蒸热食用可以起到杀菌作用，这样吃起来更卫生更放心 。

###其它资料参考###虾干首先用水洗干净然后用温水浸软然后用刀背把虾干拍菘就可以做菜了 。
（1）大煮干丝是淮扬名菜主要配料有：虾干，豆腐皮切丝，鸡丝 ， 姜丝，开水 。想配料丰富点可加胡萝卜丝，香菇丝 。
（2）调味料：盐，鸡粉 ， 胡椒粉 ， 糖 。
（3）制作方法：首先把豆腐皮丝用开水滚一下捞起，烧红锅下油把鸡丝炒熟捞起备用，下油把虾干爆香在下姜丝一齐爆香下一碗半开水把豆腐皮丝鸡丝一齐小火煮5分钟左右把调味撒一点胡椒粉即可 。（注意不能把汤煮干，要有汤浸住来吃 。）
家里如果有微波炉就直接把虾干冼干净浸软拍菘放入微波炉里烘干香 ， 拿来送啤酒绝对一流 。
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晒干的虾首先要在食用之前浸泡在温水里面，泡个半天就可以进行烹饪，晒干的虾是有一些沙子的，因此浸泡的水最好倒掉，或者你能过滤掉沙子用浸泡的汤来烧制别的汤，比方冬瓜虾米汤 。就是冬瓜切丝，和虾米一起煮成汤就OK，很简单的，干的海鲜主要是用来熬汤提味的 。
1可以煲粥 ， 配些瘦肉、姜丝、鲜鱿鱼 。
2用来炒饭，先过油炒下，炒些包心菜丝和火腿丝，再下饭来翻炒 。
3不怕硬的话 ， 可直接油煎炒，很香！
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干对虾酒店的做法是，先用温水浸软后拍一下码在盘中，刷上一层花椒油，放微波炉中高火2分钟，取出洒点椒盐就可以了
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美食主料≯
对虾6个(0.5市斤)
≮美食高料≯
精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜
≮美食厨具≯
平底不沾锅
≮美食做法≯
1.洗净对虾，翦去须、脚，沥水；
2.蒜、姜、葱切成末待用；
3.上锅，双排小火，油少许，至5成热 ， 放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了) ， 继续煎至9成熟；

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