经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

风干虾怎么烧( 三 )

生活百科对虾


4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面，5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末 。
做法
1.去了皮，炒鸡蛋，加点韭菜
2.把整个虾和豆腐一起炖
3.用盐水煮着吃
----------------------
材料：大对虾（约120克/个）2个，小葱3根，蒜6瓣，姜半块
调料：料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉各适量
准备工作：
1、将对虾去虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开 。用厨房用纸将虾上的水吸干备用 。
2、葱白与葱绿分开，葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起，葱绿切粒备用 。
做法：
1、锅内热油（油量稍大些），四成热时 ， 放入对虾，中火将虾的两面煸干 。
2、将虾捞出备用，并倒出一部分油（这个虾油可以用来下面条哦?。?
3、锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味 。
4、加入豆豉酱，煸香 。
5、加入少量的水(一定不能多哦?。?烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧 。
6、约10分钟待汁收稠后 ， 改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可 。
###其它资料参考###风干虾所用的虾也是原生态的鲜活海虾，
所谓风干虾 ， 最主要是风干 。
在把新鲜的活虾用葱、姜等调料卤煮十几分钟后再进行风干 。
风干所需要的时间大约一天，然后就可以食用了 。
不过师傅在出菜之前会用微波炉稍加热几分钟，这样不仅能吃到热的风干虾，
而且可以连虾皮都不用剥，酥脆的虾皮也很好吃 。
###其它资料参考###干虾烹饪起来吃的味道是不错的，西芹腰果炒干虾就是不错的选择，我们把干虾洗干净之后 ， 直接放到碗里面，加上盐、鸡精之后 ， 还需要加入料酒，少许的蛋清，抓匀之后，在锅中加入淀粉一起抓匀 。放上少许的色拉油 ， 搅拌匀，放上冰箱之后腌制三十分钟 ， 在锅中加入油，烧到三成热的时候下入虾干，迅速的进行翻炒，等到变色的时候马上起锅就可以了，重新热锅，油烧到三成热的时候，放上切成段的西芹，快速的进行翻炒，等到变色之后，加入糖、鸡精，还需要加入葱和姜，翻炒一下，之后我们加入虾干，迅速的炒匀，起锅前加上一些腰果就可以了 。
虾干鸡蛋羹是不错的选择 。我们把虾干洗干净之后，鸡蛋要直接打散 ， 加上少量的盐和鸡粉一起调味，盐尽量少放一些 ， 鸡蛋本身含有一定量的盐分，准备好一杯鸡汤，鸡汤直接加到蛋液里面，鸡汤和鸡蛋的比例需要调整好，之后顺着同一个方向，搅拌均匀之后，把上面的泡沫也需要清理干净才行 。之后加入调料，和温水一起搅匀成蛋液，过滤一下去掉里面的筋头 。蒸干虾之前 ， 需要在碗的内壁上，薄薄抹上一层香油就可以了 ， 最后我们把虾干放到蛋液上，上锅之后蒸几分钟就可以吃了 。
蒸干虾的营养价值
蒸干虾里面的营养价值还是很丰富的 ， 蒸干虾里面的蛋白质是非常丰富的，而且蒸干虾里面的维生素A也很丰富，其中胡萝卜素和无机盐的含量也是非常高的，而且里面脂肪的含量也比较低 ， 蒸干虾里面有大量的不饱和脂肪酸，而且蒸干虾起到防治动脉粥样硬化的效果，在预防冠心病方面也有帮助 。

相关经验推荐


上一篇：鸭屎香茶叶是怎么样的

下一篇：信阳毛尖怎么防止串味