馒头怎么做好吃黑芝麻馒头
原料:面粉200克、水100克，发酵粉2克、黑芝麻粉20克
开始制作:
1.发酵粉用水化开，倒入面粉里，搅拌成面絮状(发酵粉用水化开，可提高其活性，无论做包子、馒头还是发面饼，这一步都不可少)
2.揉成比较光滑的面团(揉好后 ， 不用醒发，直接进行下一步操作，在这里做馒头我们用的发酵里的一发)
3. 把面团放到硅胶垫上，揉搓面团，直至面团非常的光滑即可(揉搓面团是非常关键的，面团揉到位，除了表面光滑 ， 你还可以看到面团颜色雪白，非常漂亮，同时面团的内部横截面光滑无气孔)
4.把揉好的面团，分成同等重量的两份 ， 一份里加入黑芝麻粉，进行揉搓(分成两份，这样做出来的馒头，可以自己进行一下对比，看看加了黑芝麻粉的馒头是否是很香)
5.揉光滑的黑芝麻面团
6.两种面团分成6个剂子(大小一致，可以确保蒸出来的大小一致，整体看上去会比较顺眼)
7.分别揉成光滑的馒头生胚(揉馒头的手法很关键 ， 手法正确，不会揉进面团里很多空气，可以确保蒸出来的馒头内部组织细腻，否则有的地方会出现大的气泡组织，影响口感)
8.放蒸锅上醒发至1.5倍大，开火蒸制，上汽后蒸12分钟就可以了(蒸好后 ， 不要立即打开锅盖 ， 要停3-5分钟 ， 可以避免馒头塌陷)
文章插图
馒头里可以加火腿片、荷包蛋、培根、豆泡、土豆丝、五花肉等 。
馒头加五花肉的制作方法：
1、将五花肉切大块；
2、放入碗中加葱姜 ， 酱油，五香粉抓匀腌制30分钟；
3、热锅下油 ， 先放入八角和桂皮煸香；
4、再放入腌制好的五花肉；
5、翻炒至出油；
6、加入酱油调味，再加水，炒匀；
7、大火烧开；
8、转小火盖盖炖一个半小时；
9、鸡蛋在锅中煮熟；
10、去掉外壳；
11、用刀将鸡蛋划开；
12、再放入锅中；
13、盖盖继续小火炖1个小时，关火；
14、炖好的肉和蛋；
15、用适量的卤肉和青椒一起剁碎；
16、把馒头一分为二，底部相连，放入肉，再浇上些肉汤即可 。
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2021年5月20日- 馒头加五花肉的制作方法： 3 1、将五花肉切大块； 4 2、放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟； 5 3、热锅下油 ， 先放入八角和桂皮煸香； 6 4...
###其它资料参考###作为土生土长的北方人，馒头一直是我家里的主食 。我家里以前每周至少要蒸两次馒头，我们这里管馒头叫“干粮”，感觉吃饭时如果没有馒头多少会有些吃不饱的意思 。
馒头可以搭配的菜很多，不过要说跟馒头搭配的配菜 ， 那么要符合这么几个特点：
1.带有菜汤的炖菜：馒头本身暄软多孔，更加的利于吸收菜里的汤汁，因此跟馒头搭配的菜不能太干巴，否则需要搭配汤或稀饭才能容易下咽和消化 。
2.口味要以鲜咸为主：馒头作为北方人的主食，自然会照顾到北方人的饮食习惯，一般跟馒头搭配的菜要咸一些 ， 这样吃起来才下饭 。以前很多人喜欢以馒头来搭配咸菜食用，还有最经典的豆腐乳抹馒头都是这个原因 。
