调料：东古酱油、鹅肝酱、味达美味极鲜酱油、豉油、盐各适量 。
做法步骤：
1、捞出泡软的藕粉沥沥水，加适量东古酱油拌匀待用 。
2、锅入油先将鸡蛋炒好盛出，原锅再入油下少许鹅肝酱炒香 。
3、下藕粉翻炒 ， 炒匀后加绿豆芽、韭菜和炒好的鸡蛋，下盐、味达美味极鲜酱油和豉油炒匀即可 。
二、酸菜炒藕粉的做法
原料：藕粉、碎肉、酸菜、生抽王、味精、花生油、盐各适量 。
做法步骤：
1、锅里下花生油烧热，下入酸菜炒香 ， 再加入碎肉翻炒几下 。
2、把泡软的藕粉捞出来稍沥水，放在锅里炒 ， 烹入适量生抽王炒匀 。
3、关火，加少许盐和味精翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###莲藕炒肉做法
【粉莲藕怎么炒比较好吃】食材：莲藕、猪肉、葱花、姜末、蒜末 。
1、首先将莲藕切成片状 。
2、将猪肉切成片状，留以备用 。
3、起锅烧油 ， 将切好的莲藕放在锅中锅油，之后捞出 。
4、在将准备好的肉片放在锅中 ， 进行翻炒，之后捞出 。
5、在锅中加入葱花、姜末、蒜末，进行爆香 。
6、将之前炒好的肉片再次放入锅中 。
7、再将之前准备好的莲藕也放入锅中 。
8、加入适当的生抽 。
9、再加入适当的盐巴，翻炒均匀后 ， 盛出即可 。
莲藕营养价值
1、养颜美容
莲花一身都是宝,其中莲藕滋补的功效最强 。女性经常服用莲藕,能够起到很好的养颜美容的作用,这主要是由于这种食物本身就具有很好的清热解毒的作用 。
2、缓解大脑衰退
莲藕之中含有丰富的人体所需要的多种营养物质,经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用,对于上了年纪的人来说,还具有预防更年期提前的功效 。
3、清热祛燥
中医方面认为,莲藕性平,是一种非常适合进补的食材 。女性在平时如果出现了心烦意乱的情况,那么可以将新鲜的莲藕煲汤服用,或者是吃上一盘凉拌莲藕,都能够起到很好的安神作用 。
4、纤体减肥
莲藕中含有比较多的粗纤维,这种物质在进入我们的胃肠道之后能够很好的帮助身体排出一些多余的毒素,同时还能够有效的预防出现便秘的情况,所以能够起到一定的减肥作用 。
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