5.食材全部准备好以后我们开始制作 ， 把砂锅烧热加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头 ， 开小火煎出虾油，把葱段爆香 ， 然后加入适量的开水，倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌 。
6.注意一定要加开水并且不停的搅拌 ， 这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟 ， 然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用 。
7.8分钟以后米粥已经熬的非常绵香，我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克、继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火上桌
虾的营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比 ， 所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源 ， 另外，虾类含有甘氨酸 ， 这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高 。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
###其它资料参考###1.砂锅海虾粥
主材料:新鲜海虾、独特配料、大米 。
【做虾粥需要什么食材】配料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜 。
做法:先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料 ， 再煲煮5-6分钟即可 。
要点:主要是能配齐配料 。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来 。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难 。师傅建议用一般的食盐代替 。
2.
鲜虾粥材料:基围虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜
调料:花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱 。
做法:(1)淘米下锅 。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟 ， 且不易粘锅) 。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜 。
(2)洗虾 。是如果太大不容易入味 ， 从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可(洗虾时可适当放少许盐) 。
(3)放虾 。待米快煮开花时即可放虾一起煮 。(注意火侯哟，最好温火慢煲 。是用上等的砂锅煲哟 。)
(4)起锅 。虾煮大约20分钟即可起锅 。起锅前放入香菜、香葱少许 。整个过程大约50分钟左右 。
总结 。粥的制作，一般有煮和焖两种方法 。煮，即先用旺火煮至滚开 ， 再改用小火煮至粥汤稠浓的方法 。焖，是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成 ， 具有香味较浓的特点 。我们生活中多数采用煮法 。
贴心小提示:(1)基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜(老的自然不嫩 ， 哈哈) 。
(2)最好用东北米，加少许糯米(注意米在下锅前要先拌油哟) 。
(3)切记:边煲边搅拌，如果你不想把锅底煲破的话，呵呵 。
(4)如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5~6小时 。
(5)食粥时最好备一碟黄豆酱，可沾虾调味 。
###其它资料参考###做法如下：
1、选购新鲜的基围虾，洗净；
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