步骤十
10.包好放入蒸笼中，静置20分钟
步骤十一
11.冷水上锅蒸半个小时，蒸好后5分钟后开锅
烹饪技巧
现在温度低了，发酵的时候可以用个热水袋放下面，很快能发起来
###其它资料参考###用料
紫薯400g
低粉200g
黄油90g
牛奶40g
糖粉20g
牛奶适量加入紫薯馅中
奶香紫薯酥的做法
三个紫薯，放在一个大碗里 ， 放一半水 ， 微波炉中高火加热8分钟 ， 取出翻面儿再加热8分钟，紫薯皮裂开，拿筷子能够戳透就好了 。
将弄熟的紫薯去皮 ， 用勺子将紫薯碾成泥，倒入适量牛奶，使紫薯泥顺滑细腻 。不要太稀 ， 不好包入面皮里了 。
弄好的紫薯泥平均分成大小合适的小份儿，我分了17个 。
黄油加糖粉打发，分次加入牛奶，继续打 ， 直到牛奶全部融入打发的黄油中 。不太好打，比鸡蛋难容，不过不要着急，我这40g牛奶除了打得时候飞溅出去的，都打进去了 。
低粉筛入打发的黄油中，揉成黄油面团，没有干粉，都浸润了黄油 。放一边松弛20分钟 。分成与紫薯馅相同的份数 ， 擀成薄厚均匀可以包住紫薯馅的面皮 ， 开包 。
包好后，按一按，做成一个小饼的样子，放在铺了烤纸的烤盘上 ， 同时预热烤箱，150度 。
烤箱中层10分钟 ， 翻面继续烤10分钟，两年均匀有些上色，奶香味都飘来，香香的就好了 。
###其它资料参考###1.准备材料：紫薯、炼奶 。
2.将紫薯切薄片 。
3.放入锅中蒸10分钟左右 。
4.将紫薯蒸到可以用筷子轻易扎破便可以了 。
5.用勺子将紫薯压制成泥 。
6.加入一勺炼奶 ， 搅拌均匀 。
7.搅拌成泥状 。
8.放进模具里压制成型，淋上一些炼乳即可 。
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