一、准备需要的食材 ， 饵块，番茄 1个、小油菜 1颗、牛肉
二、蔬菜可以根据自己喜欢的蔬菜准备，清洗切好备用 。
三、锅中加水烧开，往烧开的水里放饵丝和蔬菜 。（饵丝很容易熟可以和蔬菜一起入锅）
四、拿出准备好的牛肉，牛肉是提前炒好的 ， 煮熟，关火，放入适量的盐和味精 ， 拌匀就行了 。
云南米线做法：
1. 准备好需要的食材，提前熬一锅鸡汤高汤备用，把青菜洗干净 ， 切成3厘米长的段 。
2. 把买得干米线用开水煮10分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，控干水分备用 。
3. 热锅中放食用油，把切好肉末下锅炒，炒至水分干至熟即可 。
4. 锅中放入鸡汤块，加入适量水 ， 煮沸 。
5. 鸡汤煮沸后将米线、青菜、番茄、酸鱼丸、肉末放入锅内 。
6. 倒入生抽酱油、醋，大火煮两分钟起锅前淋上辣椒油和麻油即可食用 。
米线在家DIY基本不可能，饵丝可以尝试，懒癌绕行~~
先说说米线，如今云南人做米线，有两种方法：
酸浆米线 ， 是大米发酵后磨制而成，工艺很复杂：要经过洗泡、发酵、磨浆 。。。
这是最传统的制作方法，生产费时但口感好 ， 滑爽回甜，有大米清香 。
不过酸浆米线保存 ， 时间很短，当天食用最佳，出了云南省吃不到！
第一种，干浆米线
这种米线不用发酵，直接把大米磨成粉 ， 在机器中挤压，使其糊化成型 。
晒干后即为“干米线”，劲道柔韧、方便保存 ， 但是米香不如酸浆米线 。
PS: 云南还有一种红米线， 养在深闺人不知，当地人把它称为“米干” 。
选用的是云南墨江哈尼梯田盛产的古种红糯米，做成的红米线，红润软滑，有米香散逸 。
可凉拌、可煮食，只要吃一次，那爽滑、水润、柔嫩的滋味一定撩到你！
米线做法复杂，要用机器，还想在家里做吗？放弃啦 ~ ~
云南饵丝，做法稍微简单一点，就是要费点力气 。
比如最有名的大理饵丝，用巍山特有的“黄谷米”冲捣、揉制成糊状，等冷却后揉成团，再切成细丝 。
一根根饵丝色泽洁白 ， 口感细软甜润，下锅不糊不粘 。
云南人吃饵丝的花样也很多，可煮、可炒、可蒸 。
大理扒肉饵丝、腾冲牛肉汤锅饵丝、曲靖蒸饵丝，各有各的美，吃了就知道！
只要你够勤快，有时间、肯出力，饵丝可以在家DIY~~
云南饵丝米线做法很多呢，可以炒煮，炒的话放一点腊肉丝、绿叶菜、葱、蒜沫，酱油，煮的话用新鲜肉沫豆瓣酱炒好肉酱，锅里放入煮好的骨头汤，汤开了放入米线煮开放入肉酱就可以了 ， 放一点酸菜更好吃，别的葱、酱油、辣椒之类的可以根据个人喜好加入
是的，跟原材料和配料有关系，如果在外地可以在网上买云南正宗的建水干米线，然后泡一晚上后煮一下，主料料准备好肉沫（牛，羊，鸡 ， 猪都可以），肉沫做成类似酱一样，炒熟该放的辣椒，酱 ， 生姜等一起炒做成酱备用 。配料：香葱，薄荷，香菜 ， 调料等 。米线熟了捞出来放刚才准备好肉放进去，后倒入熬好的鸡汤或者牛肉汤（这个提前熬好），超级好吃 。
你好，我是大宝，很高兴回答这个问题，以我个人经验告诉你如何制作 。
云南腾冲饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法 。
1.煮吃法是将饵块切成细丝，用滚水烫熟 ， 加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成 。这种吃法较为普遍 。白色的饵丝，配以绿色的香葱，芫荽，红色的辣椒酱，白绿红搭配，色彩非常悦目 。而且汤味鲜美，妙不可言 。色香味俱佳 。
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