###其它资料参考###一般买来的虾酱保质期在3个月到1年左右，干发酵的虾酱可能保质期更长 ， 自制虾酱由于没有添加防腐剂，保质期会短一些 ， 建议在一两个星期内吃完 。很多朋友闻到虾酱有臭味，以为是过期了，其实如果是海鲜味道的臭味，并不一定是过期了；不过如果是腐烂的臭味，那就说明虾酱过期或变质了，不能继续食用 。
要注意的是 ， 以上的保质期是在保存良好的情况下，如果保存不当，保质期会大大缩短；因此 ， 每次用完下价要注意严封瓶口、加上盖子、在阴凉通风处，避免沾水 。
###其它资料参考###虾酱是我国沿海地区以及东南亚一些国家常用的调味料 。上好的虾酱颜色呈酱紫色 ， 粘稠状，气味鲜香，无腥味 。亦有将虾酱干燥成块状出售 ， 称为虾膏，味道较虾酱更浓郁 。蜢虾酱是开春的时候，海边出产的一种很小的小虾，一般都是用最细的纱网，才能捕捞到这种小虾 。这种小虾一般用来炒鸡蛋，再就是制作虾酱 。蜢虾酱应该是所有虾酱里最美味的!
虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙 。虾酱的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙饼都是极好的菜肴 。虾头因为里面含有虾子 ， 所以制作的虾酱颜色红润，看上去特别漂亮，也是非常鲜美的 。基本上现在卖的虾酱，大多是虾头酱 。
虾酱是我国沿海地区以及东南亚一些国家常用的调味料 。上好的虾酱颜色呈酱紫色，粘稠状，气味鲜香，无腥味 。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏，味道较虾酱更浓郁 。蜢虾酱是开春的时候，海边出产的一种很小的小虾，一般都是用最细的纱网，才能捕捞到这种小虾 。这种小虾一般用来炒鸡蛋，再就是制作虾酱 。蜢虾酱应该是所有虾酱里最美味的!
【虾子酱保存多久】虾酱在我国沿海地区是常用的调味品之一，虾酱含有蛋白质及微量元素 ， 适量的食用对身体有一定的好处，但因虾酱是用小虾加盐发酵而成，属高盐食品，不提倡多吃或常吃，以免对身体产生不良的影响 。好的虾酱都是颜色泛红，一般大多为桃红色，如果颜色发黑，那么质量肯定存疑 。还有就是罐装虾酱一般表面会有一层虾油 ， 这个是非常美味的 。因为好的虾酱会出油，油会浮在表面 。没有虾油的虾酱，一般质量都不咋地 。
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