用时：24分钟
做法步骤
1.将黄花菜洗净后在温水中浸泡15分钟，再控干水份 ， 把胡萝卜、猪肉洗净 。
2.把黄花菜切成小段，胡萝卜切细丝 。
3.把猪瘦肉切成均匀细丝，放入适量水淀粉，拌匀 。
4.把黄花菜、胡萝卜丝放入开水中焯烫1分钟 。
5.捞出，沥干水份，放入盘中 。
6.锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉丝，炒至肉丝变色断生 。
7.放入黄花菜、胡萝卜丝，大火翻炒 。
8.於入适量盐、生抽、十三香，大火翻炒 。
9.放入适量水淀粉、香油、味精，炒匀即可 。
10.把菜盛入盘中 。
###其它资料参考###家常鱼香肉丝
用料
瘦肉（里脊肉）200克；木耳56朵；胡萝卜半根；青椒2个；姜2片；蒜56瓣；豆瓣酱1大勺；腌肉料：；盐少许；生抽1勺；料酒半勺；蛋清1个；胡椒粉半勺；淀粉适量；鱼香汁：；生抽2勺；醋2勺；糖1勺；清水1勺；淀粉（我不喜欢粘稠的就没加）1勺
做法
肉洗净切丝，放调料 ， 勺子这么大
腌制十几分钟
木耳泡发4、5个小时，去根撕成块 ， 胡萝卜青椒切丝，生姜切丝 ， 大蒜切半，备用
准备鱼香汁
起锅烧油 ， 下肉丝划散变色捞出备用
起锅烧油，下姜蒜炒香，下一大勺郫县豆瓣酱炒出红油（这么大勺子） ， 下木耳青椒胡萝卜，翻炒半分钟，下肉丝，翻炒半分钟
倒入鱼香汁，翻炒均匀（尝尝觉得淡的可以再加点盐） ， 出锅
香干肉丝，家常菜
用料
肉丝125克；香干4块；青椒1个；生抽30ml；老抽5ml；生粉、油、蒜适量
做法
肉丝用生抽、生粉混合均匀待用，生抽多放点，搅打到肉全部把生抽吸收为止 。蒜切片 ， 香干切丝，青椒切丝 。生粉与水混合 ， 搅拌均匀 。
干净锅适量油，不用等油热就倒入肉丝慢慢划散，油温变热肉也成熟，立马留油捞出 。
蒜和香干放入锅中 ， 淋上生抽翻炒均匀 。
青椒丝放入锅中混合（注意别把青椒炒死了，此步骤2-3秒） 。
放入肉丝混合 。
倒入生粉水勾芡出锅 。
文章插图
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