豆芽中含有大量的维生素C，是一种美容食品 。而且我们经常吃豆芽，可以起到营养毛发的效果，还可以让我们头发保持一个乌黑光亮的状态，对于面部雀斑的问题，有非常优秀的淡化效果 。而且通过吃豆芽，能够青少年的生长发育有好处，还可以有效预防贫血等问题的产生，是很有好处的 。而且如果我们可以经常吃豆芽，还可以发挥出健脑、抗疲劳的作用 。
吃豆芽虽然不错，也要小心刺激肠胃，容易出现消化不良的问题 。
###其它资料参考###豆芽怎么做最好吃？
我觉得要看是什么豆芽，绿豆芽更水嫩，清炒，配菜，烫火锅 ， 味道都不错 。黄豆芽需要多煮一下，比较有名的菜有黄豆芽炒粉条，黄豆芽炖肉，黄豆芽焖排骨，味道都很棒哒 。
现在天气热，大家口味比较淡，那么这里豆妈就分享两款口感清淡的豆芽吃法吧 。
黄豆芽炒粉条——很下饭的一道菜，里面的粉条好吃极了
【做法】：
1、粉条提前泡软，捞出后，切成两段 。
2、黄豆芽洗净，准备好干辣椒、大蒜、生姜丝、葱丝 。
3、热锅烧油，倒入干辣椒、生姜丝、大蒜、葱丝炒香 。
4、倒入黄豆芽翻炒均匀；加入一铲生抽，少许老抽、1小搓白糖（约1g）一起翻炒均匀，点少许清水，炒至豆芽变软 。
5、加入粉条一起翻炒，加适量清水，炒至粉条变软 。
6、加适量盐，炒至粉条熟透即可 。
清炒绿豆芽——口感清脆爽口，特别适合夏天
【做法】：
1、绿豆芽洗净，并准备适量的香葱切好 。
2、锅里烧热油，倒入绿豆芽大火快炒至软 。
3、倒入香葱一起翻炒均匀 。
4、加适量的生抽、盐调味，炒好即可 。
绿豆芽除了单炒外，还可以加入黄瓜鸡蛋一起炒，或者用芹菜来炒豆芽，一样爽口 。而且芹菜、豆芽都是低脂，高纤维蔬菜，减肥也可以吃呢 。
###其它资料参考### 黄豆芽和绿豆芽的功效是不一样的 。黄豆芽有清热解毒、美容护肤的作用，而绿豆芽可以利尿除湿 ， 补充维生素 。以下是我为您带来的`豆芽的做法 ， 看看吧!
一、干煸豆芽
1、将黄豆芽择洗干净 ， 控水备用
2、青蒜洗净切段
3、炒锅注油烧热 ， 下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒 ， 淋入香油 ， 撒入味精即可 。
二、韩式凉拌豆芽菜
1、将豆芽菜用滚水汆烫至熟，立即泡冰水 。
2、接着拌入蒜泥1/2T、香油1T、盐1/2茶匙、韩国辣椒粉1T、葱花与熟芝麻适量 。
3、最后搅拌均匀就完成了!
三、肉末炒豆芽
1、我用的是头天包馄饨剩下来的肉馅，否则用生抽、料酒、碎大葱搅匀入味一会儿也可 。
2、黄豆芽洗好沥水尖椒洗好切成斜圆圈油菜洗好分开菜帮沥水 。
3、锅内油七分热的时候，肉馅入锅，稍微变色后(肉末口感不会太老)加入尖椒，爆香 。
4、随即先后加入油菜、黄豆芽，翻炒 。如果喜欢豆芽软一些的可以加少量水炒 。
5、等菜开始软塌加入盐 ， 翻炒5分钟出锅 。
###其它资料参考###主料
扁豆
100克
辅料
油
2克
盐
2克
味精
2克
豆芽
50克
步骤
1.准备一些扁豆 。
2.把扁豆洗干净切好 。
3.锅里放入油，把油烧热 。
4.把扁豆放入锅里炒 。
5.放入豆芽一起炒，放入盐，味精 。
6.菜炒熟以后就可以吃了 。
小贴士
炒扁豆放入水焖一下更好 。
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