经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

刀削面做什么菜( 三 )

生活百科刀削面


3.当面条快醒的时候开始准备汤 。将西红柿和土豆切片，放入锅中用冷水一起煮 。
4.取出醒后的面条继续搅拌，然后放入微波炉加热10-20秒 。
5.将汤煮沸，将面条去皮 。面团被揉成脊状，
6.最后，在汤里加入盐、醋和酱油 。
茄子牛肉面
400克中筋面粉 ， 180克水 ， 1/2茶匙盐，300克牛腩，1，颗个西红柿，2，颗个小白菜 ， 1汤匙酸菜 ， 1汤匙红烧汤头和1汤匙葱花 。
1.面粉中加入水和盐，混合均匀，揉捏至面团光滑且稍硬 。
2.煮一壶开水，将面团放入沸水中煮，然后放入碗中备用 。
3.将牛腩和番茄切成厚片，炖约50分钟 。
4.加入热烫的白菜和酸菜，撒上葱花 。
你好，我是乐乐爱猫爱生活，高兴回答你的提问，刀削面什么吃法最好吃？看完下面制作的方法，保证你做的比面馆里的还好吃，
材料：面粉一斤，精盐适量 。
制法：
1 ， 将面粉倒在案板上，扒个小坑，加水三两五，增加面团的筋力，可以加适量的精盐拌和，揉成硬面团再反复揉至面团表面光滑细腻（比切面的面团要硬些），然后放入盆中，盖上湿布，待醒 。
2 ， 将醒透的面团放在案板上，再揉匀，用擀面杖擀成长五寸宽五寸的厚面片，然后转在一根长约一尺五寸的木棍上（也可用擀面杖） ， 行成一个光滑平面的面筒 。
3 ， 在开水锅前，一手将面筒托起，使其向前倾斜 ， 另一手持削刀，（削面刀与一般刀不同，刀长六寸6至7寸成瓦片状），把刀口平贴在圆筒上，从上往下 ， 由左到右，一刀接一刀地顺序切成长形条，面条即刻落入锅内 ， 煮熟捞出即可食用 。
4 ， 吃的时候可用猪骨头汤浇拌，可以事先做好的炸酱或麻酱拌食，希望我的回答能够帮助到你，谢谢收看！
刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)：
也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口 。
一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适，现将山西的三种卤汁的做法录写如下，以便于你来参考：
一、刀削面肉卤：
主料：熟五花肉片200克 ， 鸡蛋500克 。
辅料：黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克 ， 虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克 ， 芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量 ， 葱段50克，蒜3瓣 。
制作方法：
1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用 。
2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味 ， 用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁 。
二、刀削面三鲜卤
主料：水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克 。
辅料：猪油50克 ， 葱结50克，精盐适量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克 。
制作方法：
1、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段 。
2、猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油 ， 去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用；

相关经验推荐


上一篇：木筏求生交易站在哪 raft交易站位置及售卖物品一览

下一篇：木筏求生交易站蓝图有哪些 raft交易站限定蓝图效果一览