3. 起锅，倒入食用油 。
4. 油热后 ， 将准备好的猪肉倒入翻炒 。
5. 猪肉炒至变白，盛出备用 。
6. 锅中倒食用油 ， 油热后，将四季豆倒入翻炒 。
7. 四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒 。
8. 两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###豆角炒肉简单做法如下：
1、准备好的长豆角洗净，去蒂去丝，猪肉切片放盐、酱油、料酒 ， 腌制五分钟 。
2、清水煮沸，汆烫豆角 ， 豆角捞出沥干水待用 。
3、热锅少油，香煎猪肉 ， 再放豆角爆炒，放盐炒匀即可 。
###其它资料参考###豆角炒肉丝是一道比较常见的家常菜，想要做出美味的豆角炒肉丝其实并不困难 。首先得准备好材料准备一把豆角，300克的里脊肉 ， 适量的大蒜，食用油，生抽，淀粉，食用盐 ， 老抽 。把准备好的豆角放到清水当中浸泡一会儿，然后清洗干净之后切成三厘米左右的小段，放到一边备用 。里脊肉同样也要清洗干净 ， 然后切成肉丝放入碗中，在碗中加入少量的生抽，淀粉 ， 食用油，搅拌均匀之后放到一边腌制一会儿 。大蒜清洗干净之后去掉蒜皮，然后全部拍扁放到一边备用 。
准备工作做好了之后就可以开始正式的烹饪了，先用大火把锅烧热，锅热了之后加入适量的食用油，等到油温有8成热的时候改成中火 ， 并且在锅中加入里脊肉丝 。肉丝下锅之后快速的用铲子划散，并且要不停的翻炒，看到肉丝的颜色变了之后 ， 就先把肉丝盛出来备用 。
锅中留适量的底油，加入蒜粒炒出香味之后 ， 把豆角放入锅中用大火爆炒，此时在锅里面加入少量的食用盐和适量的清水，继续用大火煸炒 ， 看到锅中的豆角慢慢变软之后，我们把肉丝倒入锅中，然后加入一小勺的老抽调色 ， 继续煸炒几下之后就可以出锅了 。如果喜欢吃辣椒的，那么可以在锅中加入适量的辣椒油或者是加入一些辣椒段 。
这样一道非常好吃的豆角炒肉丝就制作好了，在制作这道美食的时候 ， 最关键的一点就是肉丝必须提前腌制，这样炒出来的肉丝才会特别入味，而且还不会柴 。豆角不需要提前焯水，这样吃起来的话会更加的脆爽一些 ， 在炒豆角的时候可以适当的加入一些清水，这样豆角熟的会更快，而且也熟的会更透一些 。
###其它资料参考###【豆角炒肉丝】
1.首先 ， 我们准备一下食材，长豆角一把，洗净后切成段 ， 红椒半个，去籽后切成丝放入盘中备用 。
厨师长教你豆角炒肉的正确做法，炒出的肉丝嫩滑入味，简单好吃
2.里脊肉一块 ， 先切成片，再切成丝，把肉丝放入盘中 ， 加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色 ， 快速的搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩 。
厨师长教你豆角炒肉的正确做法 ， 炒出的肉丝嫩滑入味，简单好吃
3.大葱白斜切成片，大蒜也切成片 ， 加入一把红干椒 。
厨师长教你豆角炒肉的正确做法，炒出的肉丝嫩滑入味，简单好吃
4.下面 ， 我们把豆角焯一下水，锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色 ， 焯水40秒以上，断生以后，捞出控水备用 。
厨师长教你豆角炒肉的正确做法 ， 炒出的肉丝嫩滑入味，简单好吃
5.下面，我们把肉丝滑一下油，锅里倒入植物油 ， 把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，再倒入肉丝，快速搅动免得粘连，把肉丝炒变色以后，倒在漏勺上控油 。
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