因此，只要在健康思想的指导下，作些改进是应该的 。当代生活节律不断变化 ， 饮茶之法也该越变越合理 。法简易行 ， 但过简通俗读物是韵味佳趣 。古法不易大众化，但对现代工业社会过于紧张的生活，却是种很好的调节 。所以，发掘古代茶艺，使再现异彩，也是极重要的工作 。据说福州茶艺馆已恢复斗茶法，使沫饽、重华再观，实在是一雅举 。谈饮法，不仅讲如何烹制茶汤，还要讲如何“分茶” 。
唐代以釜煮茶汤，汤熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗 ， 分时沫饽要均 。宋代用点茶法，可以一碗一碗的'点；也可以用大汤钵 ， 大茶筅 ， 一次点就，然后分茶，分茶准则同于唐代 。明清以后，直接冲泡为多，壶成为得要茶肯 。自泡自吃的小壶固然不光，但更我的是起码能斟四、五碗的茶壶 。
所以，这种壶叫作“茶娘式” ， 而茶杯又称“茶子 。五杯至十几杯巡注几周不停不撒 ， 民间称为“关公跑城” 。技术稍差难以环注的也要巡杯 ， 但需一点一提，也是几次才均匀茶汤于各碗，引谓“韩信点兵” 。
沏茶的方法是怎么样的2第一步是先要用热水将茶杯烫热
然后用拇指 ， 食指以及中指共同捏取茶叶
投茶顺序与季节有关，夏天应该先倒水，再放茶叶，冬季则先放茶叶，再倒水，春秋两季则宜先倒半杯水再放茶叶，再倒满水
冲沏茶叶时，宜将壶嘴从低处向高处慢慢移动来沏茶
泡茶叶的时间因水温和茶叶品种而异 ， 一般茶叶在85度的水中泡4分钟即可 ， 开水就2分钟即可
一般茶叶的冲泡次数不宜超过3次
沏茶的方法是怎么样的34种实用又高大上的泡茶手法
1、提香手法
利用高冲手法 ， 拉升注水的距离 ， 让更多的氧气能够进入茶壶、茶杯中 ， 加速和茶内物质的融合 。利用水流冲击茶叶，让茶叶多番翻滚，可以逼出茶香 ， 让茶味更加酣畅淋漓 。
适合茶类：乌龙茶、黑茶（有一定年份） 。
2、润茶手法
放低水壶，缩短注水距离，用缓柔的细水流，沿着茶杯壁倒入，最好不要让茶叶翻滚摩擦 。开水慢慢浸透茶叶 ， 激发茶香 。出汤也宜轻柔 。
适合茶类：白毫银针、金骏眉、信阳毛尖等 。
3、定点高冲
此手法要依据不同的对象变化 。身披银毫的茶，要轻柔慢冲，避免茶汤浑浊；对于叶子粗老的茶则需要定点高冲，让水能在盖碗中翻滚打转 ， 刺激茶味 。
4、先轻后重
先轻柔的注入开水浸润茶叶，然后提壶高冲，唤醒茶叶 。
适合茶类：年份久远的散装老茶 。
###其它资料参考### 普洱茶冲泡正确方法
怎样冲泡出一杯好的普洱茶，既是一种技艺、技巧，也是饮茶者经验的积累，那么冲泡普洱茶哪些最重要呢？下面是我为大家收集整理的普洱茶冲泡正确方法，欢迎阅读 。
一、普洱茶冲泡正确方法
1.基本配置:普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节 。喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿 ， 因为陶瓷器皿泡茶不走味，能较好保持普洱茶的香气和滋味 。
(1).先要备有紫砂壶或盖碗,公道杯一个，几个小瓷碗，滤网和滤网座，接水盘一个
(2).水原则上应选用软水 ， 如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水，如果是山泉水，那就更好 。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡，才能泡出普洱茶的香 。
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