下面来看看炖排骨的一个做法：
食材准备：排骨，香菇
做法步骤：
排骨先焯水 ， 一般这一步我会先加一点姜和料酒 ， 焯水过程中就先去个腥，这样一会儿煲汤的时候姜和料酒味儿不至于太大被尝出来 。（没错，我就是不喜欢吃姜）
换砂锅，冷水放入香菇和排骨，再放一点点的姜片和料酒，香菇的量因人而异，毕竟香菇味道比较大，不喜欢的人少放一些，我做的时候用的珍珠菇而且我比较爱吃，所以放的多了点 。煲汤一定要用砂锅或者广东人喜欢用的煲汤锅，保温性能好 ， 能锁住食物的鲜味 。
大火烧开，这时还会有排骨和菌类产生的少量浮沫 ， 撇去浮沫，转小火，盖上盖子 ， 开始等待吧！
小火煲上一个小时就差不多了，开始享用养生排骨汤吧！ 这个时间可以自己掌控，但也不要太短 ， 毕竟小火炖出食物的香味也是需要时间的，半个小时到俩小时都可，我一般炖一个小时，中间该干嘛干嘛去，炒菜煮饭，等都上桌了，汤也好了 。
有人可能会问了，全程不放盐么，没错！不放盐！就是吃的一个多小时煲出来的鲜味，你会发现事物本身的味道就是清甜的，完全不在需要放其他调味品来喧宾夺主 ， 当然，有人吃饭口味偏重，也可以在出锅尝尝味道后再放入适量调味，根据个人喜好掌握就可以了 。
###其它资料参考###排骨小火炖1个小时左右才能软烂 。
煮排骨是一道家常菜肴，主要食材为猪排骨，烹饪工艺是煮，其营养丰富，而且煮排骨一般使用猪排骨制作，肉质软嫩易熟，所以煮制1个小时就能煮烂 。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，而且排骨是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富 。
###其它资料参考###排骨炖40分钟能烂 。
排骨炖多久具体需要根据火候和锅具来判断，如果是用高压锅，一般25分钟左右就可以炖烂 。如果使用普通锅具，则需要40分钟左右 。
【排骨炖多久会烂】排骨的营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异 。蛋白质的含量一般为10-20%，瘦肉含量约17% ， 其中牛肉排骨较高，可达20.3% ， 肥肉的含量较低，如猪肉排骨仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要 。因此生理价值较高 ， 称为完全蛋白质或优质蛋白质 。
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