###其它资料参考###1、必须在干仓陈化 。干仓不会发霉 ， 转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性 。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化，在市场上当老茶高价售出谋取利润 。
3、温度不可骤然变化 。仓内温度如果过高 ， 温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性 。
4、避免杂味感染 。茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，应力求贮放环境清洁无杂味 。
5、避免日晒风吹 。在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色 ， 变质 。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸 。空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则茶气会被吹走、茶味吹散，饮用起来便淡然无味 。
6、利用竹箬包装 。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效 。
7、注意茶龄寿命 。普洱茶年代寿命 ， 到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度 。
如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏 。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是：“汤有色 ， 但茶味陈化、淡薄 。”
8、湿度不可过高，也不可过于干燥 。湿度过高 ， 容易让茶叶变质、长霉；过于干燥 ， 茶叶转化又会太慢 。
扩展资料：
分类
普洱茶可依据形状、产地、年代、品级、制作工艺、发酵环境等来分类 。
初制毛茶分为春、夏、秋三个规格 。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级；夏茶又称二水；秋茶称为谷花 。普洱茶中以春尖和谷花艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡，汤黄明亮，香气清幽，滋味醇厚 。
制作工艺
依照普洱茶的制程，又可分为生茶和熟茶 。生茶直接将“毛青茶”蒸压制成型，熟茶则在蒸压制前加上一道“渥堆”的工序；所谓渥堆 ， 就是将“毛青茶”加水加热，提高茶叶温度，利用菌种的好氧反应 ， 将茶叶中的植物蛋白水解成氨基酸、并破茶叶的叶绿素、氧化产生茶红素及茶褐素 。
经过“渥堆”这个转化程序，普洱茶在二个月左右就变得顺滑甘甜适合饮用，而生茶则必需再经多年储存、经过“陈化”始宜饮用 。
参考资料：百度百科-普洱茶
###其它资料参考###干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳 。
湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度 。由于茶叶内含物破坏较多 ， 常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱 。
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