汤水文化
汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一 。一般是指以水为传热介质 ， 对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品 。不仅味道鲜美可口，且因为营养成分多半已溶于水中，故极易吸收 。
烹饪属于文化范畴，它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产 。作为这一文化遗产的组成部分--汤，和中华民族的古老文化有着密切的关系 。
春季健脾去湿的原因
广州开始进入多雨潮湿的天气 ， 很多小孩这个时候身体抵抗力较弱 ， 精神欠佳，动不动就说“好累啊”，这是什么原因呢？中医脏腑学认为，春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，肝胜脾（木克土） ， 以致脾胃不能很好地运化水湿 。因此很容易引起水湿内困 ， 加上春季阴雨绵绵，外湿困阻脾胃阳气，引起人体血气运行不畅，经脉不通，所以才会感到疲乏、嗜睡，这就是人们称之为的“春困” 。脾虚困湿是春困的主要原因 。
湿气一般夹“寒”而来，因此幼儿必须注意保暖，切勿受凉；不要吃太凉的事物，应多吃健脾胃、去湿食物并适当温补，让湿气随大小便排出 。另外，家长还应让孩子多进食健脾去湿的食物 。
健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等 。
去湿的食物有：鲤鱼、木棉花、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等 。
四季不同
春季养生,汤水先行
一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏 。春天是万物复苏的季节，是养生的最佳时机 。医学上认为，春养于肝，夏养于心 ， 秋养于肺，冬养于肾，所以春天进补，重在养肝 。
春季唱汤宜选用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物，同时还应根据不同的体质来调养 。
偏于气虚的人，可多选一些健脾益气的食物煲汤，如红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子等；偏于气阴不足的人，可选一些益气养阴的食物来煲汤 ， 如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、龟肉、甲鱼等 。另外 ， 春季饮食还要注意多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜的荠菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞子、香椿头、蒲公英等，可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用 。
夏日炎炎清凉汤
夏天 ， 酷热天气使人体出汗很多，消耗了大量体液，并消耗了各种营养物质，因此很容易感觉到身体乏力和口渴 。这是一种耗气伤阴的表现 ， 通常会影响到脾胃功能，引起食欲减退和消化功能下降，所以不少人在夏季都会感到 ， 笺虚或气阴两虚 。根据中医“虚则补气”的原则，夏天饮食也应该注意进补 。
夏天进补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一般以清淡的滋补食品为主，如鸭子炖冬瓜就是夏天食补之佳品 。另外，如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳品 。
秋季喝汤养肺润燥
初秋之时，食物宜减辛增酸 ， 以养肝气 。古代医学家认为，秋季，草木零落，气清风寒，人体容易受疾病的侵扰，所以此时宜进食滋补的食物 。
中秋炎热，气候干燥 ， 容易疲乏 。此时应多吃新鲜少油的食品，其次，还应多吃含维生素和蛋白质较多的食物 。现代医学认为 ， 秋燥症应多食含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E类营养素的食物，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等，以养血润燥 ， 从而提高抗秋燥、抗病毒的能力 。
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