炖大鹅使用香料有什么好处！
鹅肉属于禽类食材 ， 禽类食材有个共同的特点就是肉中含有高量的腥味，所以想要鹅肉制作的好吃，就必须将其所带的腥味完全去除掉，这样才可以还原肉的鲜香味，所以在我们烹饪鹅肉的时候可以用香辛料，既可以有效的去除鹅肉的腥味，又可以赋予鹅肉一种淡淡的香料味，这样炖出来的鹅肉即有特色有美味！
柱侯酱是居家 美食 烹饪的好帮手！
可能很多人没有用过柱侯酱，但是并不代表你就没吃过，因为很多特色的 美食 都会用柱侯酱作为肉类食材的腌制料，例如常见的就有：重庆鸡公煲 ， 黄焖鸡米饭 ， 秘方酱骨等等，柱侯酱可以说是一种万能酱料，适合各种肉类食材的烹饪使用，猪肉类食材 ， 牛肉类，禽类 ， 鱼肉类食材等等，口味略带有甜味，适合大众口味 ， 老少皆宜！
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不关你是买回来的刚宰杀完的新鲜大鹅还是在冰柜冷冻的大鹅，切记不要着急下锅炒制，因为禽类食材是腥味很重的 ， 所以我们要对鹅肉的腥味处理一下！
首先我们将鹅肉改刀切成大块后，放入清水中浸泡2个小时左右，将肉中的血水泡出来，鹅肉中的腥味主要来源于血水，所以用清水浸泡的方法既可以有效的去除腥味，又不会像焯水那样损失肉类食材的肉香味！
清洗过后的鹅肉沥干水份后，加入些生抽 ， 胡椒粉，料酒，柱侯酱简单的腌制一下，这样可以使得鹅肉更加的入味并且再一次达到去腥味效果！腌制大概40分钟左右即可！
提示：所有香辛料用温水浸泡20分钟后捞出留着备用！
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1.热锅凉油，加入鹅肉进行煸炒至肉质紧实出香后，加入葱姜干辣椒炒香！
2.下去准备好的香辛料，然后炒制出香料味后，加入适量清水，然后开始调味！
3.按照上面所提到的调料全部加入 ， 鸡精，味精在快要出锅时再加！
4.大火烧开后 ， 小火炖制鹅肉快要软烂时，在加入自己喜欢的配菜即可，最后收汁，加入鸡精味精，翻炒均匀即可出锅了！
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###其它资料参考### 鹅肉怎么炖汤喝
鹅肉怎么炖汤喝，鹅肉是较为常见的一种肉类食物，它鲜嫩松软，它可以熏、蒸、烤、烧、酱、糟等，鹅肉的口感比较鲜嫩，吃起来不会油腻，适合炖汤食用，以下了解鹅肉怎么炖汤喝 。
鹅肉怎么炖汤喝11、鹅一整只清洗、剁一小块付(3斤上下2-3人份)放凉水盆侵泡15-25分钟去鲜血 。炖锅里倒进2500ml水，把鹅装进去 。放生姜片，开火灾，水开后转文火1钟头上下 。加盐、少量黑胡椒粉 。拌和出锅 。
2、将老鹅切片，放到开水中焯烫后清洗预留锅中续水，放进鸭肉、枸杞子、葱、姜、米酒，用低火闷烧20分钟、火灾烧开10分钟后放盐调料就可以
3、鹅屠宰治净削皮，斩成6块状清洗，锅中入开水放鹅火灾汆5分钟至鲜血得势捞起来 。湖南省上等红莲、开平老陈皮皇清洗预留广西省特等玉竹头清洗切6公分长、0、3公分厚的片 。瓦锅置火上 ， 加冷水中火烤开，入所有的调味品(鸡精以外)，入清远市老狮头鹅煮沸，用温火熬6钟头至料汁剩一半时入鸡精就可以起锅 。
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