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电压力锅鸡怎么做好吃吗( 四 )

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4、咖喱酱土豆炖鸡
马铃薯、圆葱、红萝卜、西红柿各自切割成一小块 ， 鸡脯肉也炖成一小块，一起倒进海碗中，加木薯淀粉、姜黄粉、盐、生抽腌渍 。等腌渍好后，倒进锅中煮开 。再下咖喱酱、黑椒鸡块 ， 于电高压锅中，放水烧开 。
电压力锅炖鸡的步骤
二、电高压锅炖乌鸡常见问题
1、在锅中加上食材，食材量不可以超出锅容积的五分之四，要不然，易出现溢锅的状况 。
2、加热时间不可以太长，要不然就归属于空烧，会造成 电高压锅内胆毁坏 ， 在烹制时可防止这一状况的产生 。
3、在加温全过程中，不必开启盖子，更不必把吊物压在上面，以防盲目跟风充压，引起安全事故 。
4、盖子仍太紧 ， 说明锅内有标准气压，不能强制拧开，不然会出现崩盖、溅汤致死等安全事故 。
5、等锅内的食材舀出后 ， 把锅清理干净，留到下一次应用 ， 但是 ， 不必反复清理，以防锅胆的漆膜掉下来 。
6、在清理电高压锅时 ， 特别是在要留意这一点，不可以让水注入电子器件中 。要不然，电子器件淋湿，一接电源，便会短路故障 。
###其它资料参考###用料
料酒适量(不需要太多)
盐适量(根据自己的口感少量加入)
姜6～7片
八角2个
当归1条
三黄鸡1只(一斤半)
小葱2根
干香菇(或者鲜香菇)8朵
红枣4颗
枸杞20到30粒
蒜瓣6瓣
电压力锅炖鸡汤(整只) 简单好吃的做法
1.整只鸡解冻  ， 去掉鸡屁股，鸡胸膛内也掏洗干净 。
2.用一个普通炒菜的锅放入冷水，放一点生抽 ， 放两三片姜，放入整只鸡，开中火将水烧开，待有浮沫且浮沫多一些的时候关火，将浮沫撇去 。
3.烧一点水，(水量就是电压力锅刚刚可以覆盖住整只鸡的量），不用烧开，温水即可，倒入电压力锅，放入蒜瓣 ， 四片姜，八个香菇 ， 四颗红枣，两个八角，一个当归 ， 两勺料酒，再将焯过水的整鸡放入 。
4.盖好锅盖 ， 选择老火汤，显示时间是40分钟(我的锅是这样的，不同电压力锅时间可能有些差异，不影响) 。
5.到时间后，开盖再放入一把枸杞 ， 两颗小葱，适量的盐(盐少放，后面可以再加) ， 然后闷几分钟就可以吃了 。
6.出锅，肉特别烂 ， 用勺子轻轻一拨，肉就分离了，不愿吃鸡皮的可以把鸡皮去掉 。

###其它资料参考###如果用那种智能型的炖鸡更好吃，比如我家现在用的奔腾无水焗这一款，有专门的做鸡的功能，比如焗鸡，只要把材料放进去，然后按一下键就自动烹饪 ， 很方便 。关键是智能型电压力煲对于烹饪的火候掌握更精细，能让鸡炖得更入味 ， 所以做出来也更好吃 。下面是我炖鸡的一个步骤，你可以参考一下，做出来味道肯定更好 。
原料：小鸡，粉皮 ， 海参一只，葱姜蒜和酱油、醋、料酒、盐适量 。做法： 1、鸡解冻，把海参、葱姜蒜塞入鸡腹 。2、粉皮掰开，加水泡软 。3、把鸡放入电压力锅，放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、大料 。4、加少量水，按下炖鸡功能按纽 。6、断电开盖后，放入泡软的粉皮 ， 利用余温加热粉皮 。7、OK ， 可以出锅了，鸡已经酥软，腹内的海参也已经炖烂，而粉皮刚刚好，还不化 。
###其它资料参考###1）电压力锅做的粉皮炖鸡 原料：沂蒙小山鸡（超市买的速冻食品），粉皮，海参一只 ， 葱姜蒜和酱油、醋、料酒、盐适量 。1、鸡解冻 ， 把海参、葱姜蒜塞入鸡腹 。2、粉皮掰开，加水泡软 。3、把鸡放入电压力锅，放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、大料 。4、加少量水，因为电压力锅工作过程中 ， 无水份蒸发，（电压力锅有无水炖鸡功能） 。5、按下炖鸡功能按纽（大概烹饪过程20分钟） 。6、断电开盖后，放入泡软的粉皮，利用余温加热粉皮 。7、OK，可以出锅了 ， 鸡已经酥软，腹内的海参也已经炖烂，而粉皮刚刚好 ， 还不化 。（2）粉皮拌鸡丝原料：鸡脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精盐、水淀粉和味精各适量、酱渍、麻油各少许 。制法： 将鸡脯肉去皮除筋，切成鸡丝，将粉皮切成条 。然后把鸡丝放入盛器内 ，  加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分后备用 。把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分后，装入盆内，上面放上熟鸡丝后 ，  放入冰箱冰箱至凉，待凉透后，浇上用精盐、酱油和麻油调和的调味汁，即可食用 。要点：鸡丝应尽量烫得嫩一点 。

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